Vruće domaće juhe su ukusne, zasitne i zdrave. Što je bolje za domaći obrok od začinjene pupoljke?
Nužno je
- - kosti za juhu - 500 g;
- - meso (dimljeno meso) - 300 g;
- - kiseli krastavci - 4 komada;
- - maslac;
- - mrkva - 1 kom;
- - masline - 100 g;
- - kapari - 50 g;
- - pasta od rajčice - 100 g;
- - limun - 1 komad;
- - luk - 4 kom;
- - lovorov list;
- - aleve paprike;
- - sol;
- - crni papar.
Upute
Korak 1
Kuhajte juhu: isperite kosti mesom, dodajte vodu i stavite na vatru. Solyanka i druge juhe, bolje je kuhati u sekundarnoj juhi, odnosno isprazniti vodu pri prvom ključanju i napuniti kosti vodom. Kad ta voda zavrije, dodajte začinsko bilje, korijenje, mrkvu, kuhajte dok ne omekša.
Korak 2
Pripremimo "bress" - posebno pečenje. Nasjeckajte luk, pržite na mješavini povrća i maslaca, soli. Dodajte pastu od rajčice, promiješajte. Prebacite u lim za pečenje i držite u pećnici oko sat i pol na 90-100 ° C. Gotovo prženje je crveno i sjajno.
3. korak
Prelazak na nareske. Dimljeno meso narežite na kockice, što su raznolikije, hodžod će biti ukusniji. Osušite cijele rezove, osim kobasica, malo u tavi - to pomaže uklanjanju viška masnoće s njih.
4. korak
Krastavce narežite na trakice, pirjajte malo u vrućoj vodi. Zagrijte salamuru. Količinu prilagodite ovisno o ukusu vaše obitelji i koliko je slana kisela krastavac. Pola čaše salamure za tri litre juhe sasvim je dovoljno.
Korak 5
Stavite sve dimljene mesnike u juhu, kuhajte desetak minuta. Dodajte kobasice, pržite ("bress"). Vrlo je lako pogriješiti s kuhanjem kapara - prekuhani daju gotovom jelu gorak okus. Stoga ih je bolje položiti 10-ak minuta prije nego što su mešice spremne. Kiseli krastavac od vrućih krastavaca također treba dodati istovremeno s kaparima.
Korak 6
Tijekom kuhanja masline gube svoj bogati nježni okus. Bolje ih je staviti na dno tanjura zajedno s kriškom limuna, a zatim uliti hodgepodge. Poslužite s kiselim vrhnjem.
