Skrećemo vam pažnju recept za nekonvencionalnu žele ribu s gljivama, pire krumpirom i špinatom. Požurimo osigurati da će ova aspiracija postati vrhunac svečanog stola. Istodobno, takvo će jelo prije svega zanimati svijetli izgled, a zatim izvorni okus.
Nužno je
- • srebrni šaran težak 2 kg;
- • 0,5 kg krumpira;
- • 250 g šampinjona;
- • 70 g odmrznutog špinata;
- • 20 g želatine;
- • sp žličice. curry;
- • 1 mrkva.
Upute
Korak 1
Ogulite ribu, utrobu, temeljito operite i premjestite u lonac s debelim zidovima. Tamo ulijte malo vode. (Tri prsta s dna posude).
Korak 2
Pokrijte lonac i stavite na laganu vatru 40 minuta. Kad voda zavrije, vatra se može svesti na minimum, jer ribu ne treba kuhati, već kuhati na pari.
3. korak
U međuvremenu pire od krumpira i odmrznuti špinat. Preporučuje se ispuštanje vode od pirea u zasebnu posudu, jer će vam možda još trebati.
4. korak
Izvadite gotovu ribu na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi. Izrežite gljive i jednostavno pržite na ulju.
Korak 5
U posudu ulijte želatinu, ulijte 60 ml obične vode i ostavite da odstoji pola sata (za oticanje). Zatim u želatinastu masu dodajte riblju juhu, zagrijte je tako da se želatina potpuno otopi, začinite solju i curryem, promiješajte. Ako je dostupan samo veliki plijesan od želea, tada se u riblju juhu može dodati i voda od krumpira.
Korak 6
Ohlađenu ribu rastavite na male komade fileta, uklanjajući sve kosti. File ravnomjerno stavite na dno kalupa, ulijte dio želatinske juhe i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
7. korak
Nakon stvrdnjavanja stavite pržene gljive na ribu i dodajte žele. Zatim slastičarskom špricom lijepo rasporedite pire krumpir sa špinatom, prelijte ga preostalim želeom, ukrasite kriškama mrkve na vrhu i pošaljite natrag u hladnjak dok se ne stvrdne.
Korak 8
Prije posluživanja izvadite gotov aspik iz ribe iz hladnjaka i stavite na stol. Lagano zagrijte rubove kalupa sušilom za kosu kako bi se aspik mogao izvaditi i prenijeti na posudu.
