Aspic se može pripremiti ne samo od mesa, već i od ribe. Ova vrsta hladnog predjela vrlo je ukusna, zadovoljavajuća i zdrava. Uz svoj nevjerojatan okus, žele riba izgleda vrlo impresivno i dodati će posebnu ljepotu vašem svečanom stolu.
Riba od želea je apetizirajuće i ukusno jelo. Unatoč tome, nema posebnih poteškoća u njegovoj pripremi. Proizvodi koje sadrži su dostupni. Troškovi vremena također su zanemarivi.
Pripremite tristo grama lungića crvene i bijele ribe. U ovom su slučaju losos, pastrva, ružičasti losos, bakalar, štuka savršeni. File izrežite na trake širine otprilike jedan i pol do dva centimetra i stavite u različite posude za kuhanje. Kuhajte petnaest minuta. Pred kraj kuhanja dodajte sol, papar, lovorov list, začine.
Dok riba ključa, ogulite jedan šipak. Otvorite teglu od 100 grama maslina (po mogućnosti bez koštica) i stavite ih u šalicu. Ogulite četiri kuhana jaja i prerežite uzdužno na tri do četiri dijela. Limun narežite na klinove.
Da biste jelo učinili živopisnijim, od njega možete skuhati par mrkvi, rezano cvijeće ili božićna drvca kako biste dodatno ukrasili našu kreaciju. Nije potrebno dodavati ovo korjenasto povrće, u svakom slučaju, predjelo će se pokazati izvrsnim i ukusnim.
Izvadite kuhane komade fileta iz zdjela, pustite ih da se ohlade. Ulijte dvije žlice želatine u čašu vode sobne temperature da nabubri, ostavite pola sata. Nakon navedenog vremena, kombinirajte želatinu s ribljom juhom, treba joj oko pola litre. Smjesu stavite na vatru, zagrijte na devedeset stupnjeva, ali nemojte kuhati, jer u suprotnom neće doći do geliranja.
U jelo od želea ili na lijepo jelo rasporedite naizmjence pruge crvene i bijele ribe, između njih masline, komadiće limuna, jaja, mrkvu. Možete rasporediti bilo kojim redoslijedom, sve ovisi o vašoj mašti. Ukrasite sjemenkama nara i grančicama kopra. Lagano, u malim dozama, ulijte juhu sa želatinom. Kalup sa sadržajem stavite u hladnjak radi stvrdnjavanja. Nakon tri sata, žele od ribe je spreman.
Ovakvo hladno predjelo izvrsno izgleda i na pladnju i na porcijskim tanjurima. Riba od želea poslužena s ribanim hrenom.
