Domaći pijetao kvalitetan je proizvod koji zahtijeva ispravan pristup i originalnu pripremu. Stoga će ovdje biti vrlo prikladan recept za pečenje pijetla s sokom od jabuke. Imajte na umu da ovaj recept ima vlastiti "zest", koji se sastoji od čestog posipanja trupa umakom od jabuke i soje. Na kraju kuhanja vidljiv je rezultat - nježno meso, hrskava kora i aroma bez premca.
Nužno je
- • pijetao težak 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g soli;
- • 1 žlica. l. crni papar;
- • sp žličice. aleva paprika;
- • 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- • 3 žlice. l. umak od soje;
- • češnjak po želji;
- • 2/3 sv. sok od jabuke.
- • 2 srednje velike jabuke
- • 50 g suhih marelica.
Upute
Korak 1
Operite i osušite trup pijetla papirnatim ručnicima. Ako na trbuhu pijetla ima viška masnoće, tada ga treba pažljivo odrezati nožem.
Korak 2
U zdjeli pomiješajte sol, češnjak po želji, crni i piment. Sve začine dobro izmiješajte. Pripremljenom smjesom obilno utrljajte pijetla s vanjske strane sa svih mogućih strana, kao i iznutra.
3. korak
Ostavite trup nariban začinima da se ulije preko noći ili 8-10 sati na sobnoj temperaturi.
4. korak
Nakon tog vremena, pijetao prebacite na lim za pečenje i zavežite mu noge.
Korak 5
Kombinirajte umak od soje i sok od jabuke u šalici. Podmažite pijetao iznutra i izvana dobivenom smjesom jabuka. Također, unutar trupa, morate staviti mali komad prethodno izrezane masti. Po želji pijetla možete napuniti jabukama i suhim marelicama. Krajeve nogu i krila trupa zamotajte folijom kako ne bi izgorjeli.
Korak 6
Pošaljite lim za pečenje s pijetlom u pećnicu i pecite dok ne omekša, kao i tamno smeđa kora. Svakih pola sata trup se mora zalijevati preostalom smjesom jabuka. Vrijeme pečenja ovisi o starosti pijetla i o karakteristikama pećnice.
7. korak
Gotovog pijetla poslužite pečenog sa sokom od jabuke uz prilog i povrće.
Kao prilog preporučujemo pire ili pečeni krumpir
