Pržene tikvice vrlo su zdravo jelo, smatraju ga dijetalnim. Vrlo ga je jednostavno pripremiti kod kuće, sastojci su dostupni i jeftini. Poslužite ga kao prilog ili kao predjelo s umakom od češnjaka. U kuhanju postoje posebne tehnike nakon kojih ćete uvijek dobiti nevjerojatne tikvice.
Ovo je recept za klasične domaće tikvice s umakom od češnjaka. Takve se tikvice poslužuju i vruće, kao prilog ili predjelo. Ako su se ohladili, vrlo su ukusni i kad su hladni.
Za pripremu 4 porcije trebamo:
- Tikvice 800 g.
- Sol, mljeveni crni papar
- Rafinirano biljno ulje 100 ml.
- Bijelo pšenično brašno 250 g.
- Češnjak 4 klinčića
- Majoneza ili masna pavlaka 200 g.
- Zeleni 1 mala grozd
Priprema za kuhanje
Važno je koristiti male tikve. Male tikvice su mlađe, ukusnije su, nemaju tvrdu koru i tvrde sjemenke. S mladim tikvicama tekstura jela bit će nježnija.
Tikvicu narežemo na kolutiće debljine 1 cm.
Ako su plodovi vrlo mali i tanki, tada ih dijagonalno izrežite u ovalne ili čak uzdužne dijelove. To će smanjiti količinu posla, jer će biti manje komada.
Zatim tikvice pospite s puno soli i začinite s malo papra. Zatim stavite u cjedilo, gdje će se sok od njih cijediti. To je neophodno kako bi se brašno bolje prianjalo za komade.
Počinjemo pržiti
Stavite posudu s ravnim dnom na umjerenu vatru. Poželjno je cijelo vrijeme pržiti na umjerenoj vatri. U tavu ulijte 50 ml (čaša) biljnog ulja ili 100 ml ako je tava velika.
Uzmite veliku posudu, poput posude, i u nju ulijte brašno.
Nakon što se tikvice ocijede, stavite ih u nekoliko komada (4-5) u brašno i uvaljajte u njega sa svih strana. Čekamo minutu (bez vađenja tikvica iz posude) i još jednom uvaljamo u brašno. Trebate pohati dva puta, jer ako ste pohali jednom, brašno će biti zasićeno vlagom i počet će se ljuštiti s tikvica.
Stavite dvostruko pohane tikvice u tavu, a slijedeće tikvice stavite u brašno i na isti način ih pohajte.
Pržite tikvice oko 2 minute sa svake strane, dok ne postanu ugodno zlatno smeđe.
Češnjak Sause
Ogulite češnjak i protisnite ga kroz prešu za češnjak, ako ga nema, onda nasjeckajte češnjak vrlo sitno.
Moje zelje i sitno nasjeckajte.
Dobro pomiješajte sa majonezom ili kiselim vrhnjem, sve sastojke sa žlicom.
Kušajte i dodajte sol ako je potrebno.
Inningi
Umak je bolje dati odvojeno ili pored tikvica. Prilično je začinjeno i svatko za sebe bira količinski omjer umaka i jela.
