Kokosovo mlijeko ili pulpa mogu biti osnova za široku paletu jela, od juha i variva do koktela i slastica. Nježna aroma i slatkasti okus dodati će novim nijansama jelima. Kokosi su umjereni u kalorijama i bogati vlaknima i vitaminima, pa bi ih trebali uvrstiti u vaš dnevni meni.
Nužno je
- Janjetina s kokosom:
- - 400 g nemasne janjetine;
- - 0,5 kokosa;
- - 2 glavice luka;
- - mali korijen đumbira;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 1 žličica sjemena gorušice;
- - 1 lovorov list;
- - 3 pupoljka karanfila;
- - 0,5 žličice kurkume, mljevenog čilija i korijandera;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni papar.
- Kokosovi kolačići:
- - 150 g kokosa;
- - 100 g maslaca;
- - 1 čaša brašna;
- - 5 žlica. žlice šećera;
- - 0,25 žličice soli;
- - 0,5 šalice oguljenih badema;
- - kokosove pahuljice za posipanje.
- Muffini od kokosa:
- Za test:
- - 1 čaša brašna;
- - 2 žličice praška za pecivo;
- - 1 jaje;
- - 0,75 čaše šećera;
- - 150 ml jogurta;
- - 4 žlice. žlice kokosa;
- - 100 g svježih jagoda;
- - 80 g maslaca;
- - prstohvat soli.
- Za kremu:
- - 400 ml teške kreme;
- - 2 žlice. žlice šećera u prahu;
- - 2 žlice. žlice likera od kokosa.
Upute
Korak 1
Janjetina s kokosom
Kokos tanko nasjeckajte, korijen đumbira naribajte na sitnoj ribežu. Provucite češnjak kroz prešu, zgnječite klinčiće i lovorove listove u mužaru. Nasjeckajte luk i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postane proziran. Luku dodajte nasjeckane lovorove listove i klinčiće, sjeme gorušice, čili, kurkumu, korijander, češnjak i đumbir. Dodajte smjesu kokosa i zagrijte na laganoj vatri.
Korak 2
Isperite ne previše masnu janjetinu, osušite i narežite na kockice. Stavite meso u tavu, pojačajte vatru i povremeno miješajući pržite dok ne porumeni. Ulijte kipuću vodu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte janjetinu 35-40 minuta. Na kraju dodajte sol i svježe mljeveni crni papar.
3. korak
Kokosovi kolačići
Stavite maslac u posudu i stavite ga u lonac s kipućom vodom. Dodajte šećer i uz miješanje otopite smjesu dok ne postane glatka. Ogulite kokos, izrežite pulpu na komade i nasjeckajte u blenderu. Maknite rastopljeni maslac s vatre i dodajte mu pire od kokosa. Promiješajte, dodajte sol i prosijano pšenično brašno. Zamijesite mekano tijesto.
4. korak
Očišćene bademe blanširajte u kipućoj vodi, uklonite žilavu kožicu sa zrna. Kokosovo tijesto razvaljajte u male kuglice, u središte svake stavite bademe. Umočite u kokos i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Stavite kolačiće u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko pola sata, a zatim izvadite predmete i stavite u hladnjak na rešetku.
Korak 5
Muffini od kokosa
Prosijte brašno. Ulijte ga u posudu i pomiješajte s praškom za pecivo, soli i kokosom. Istucite jaja i šećer u posebnoj posudi. Rastopite maslac i dodajte ga smjesi od jaja. Dodajte jogurt i dobro promiješajte. Smjesu brašna ulijte u dijelove, pažljivo trljajući grudice.
Korak 6
Sortirajte jagode, isperite i osušite. Narežite bobice na komade i dodajte ih tijestu. Lagano promiješajte odozgo prema dolje i stavite u kalupe za muffine. Kako bi gotovi proizvodi bili lakše dostupni, u kalupe se mogu umetnuti papirnate utičnice. Napunite tijestom najviše 2/3 volumena, jer se proizvodi tijekom pečenja dižu. Stavite muffine u zagrijanu pećnicu na 200C i pecite oko 25 minuta, a zatim izvadite i ohladite na dasci.
7. korak
Umutite ohlađenu kremu u gustu pjenu zajedno sa šećerom u prahu. Na kraju mućenja u kremu dodajte liker od kokosa. Pomoću slastičarske šprice stavite pahuljaste kremaste "kapice" na muffine i pospite ih zrncima šećera.
