Sole je riba koja se nalazi uglavnom u morima s tropskom ili suptropskom klimom, nema izražen miris, pa će jela od ove ribe cijeniti i oni koji ne vole ovaj proizvod. Pripremimo potplat pečen u tijestu - jelo koje je savršeno i za svečani i za svakodnevni stol.
Ne znaju svi ljubitelji morskog jezika da je ova riba rođak iveri. Izvana, riba izgleda poput potplata, pa su joj Amerikanci dali takvo ime, što se s engleskog prevodi kao potplat.
Za pripremu jela trebat će vam:
- potplat (pečenica) - 400 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- brašno - 100 g;
- voda - 100 ml;
- sol - po ukusu;
- začini za ribu - po želji;
- biljno ulje - za pečenje.
Uzmite duboku posudu i u nju slomite kokošja jaja, a zatim ih umutite pjenjačom, mikserom ili vilicom dok ne postanu glatka, u koja trebate dodati vode. Sad dobro promiješajte sadržaj posude, dodajte pšenično brašno i ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Posolite tijesto, a zatim ponovno promiješajte. Tijesto za potplat je spremno.
Odmrzavajte ribu na sobnoj temperaturi. Dok se potplat odmrzava, zagrijte tavu s biljnim uljem na štednjaku (možete koristiti i maslinovo i suncokretovo ulje).
Izrežite potplat potplata na komade duljine 4-5 centimetara, a zatim svaki komad umočite u gotovo tijesto za jaja. Stavite potplat u tavu. Riba se mora pržiti s obje strane dok ne omekša. Činjenica da je vaše jelo gotovo, potaknut će vas činjenica da će riba dobiti zlatnu boju.
Kriške je najbolje ukloniti šupljikavom žlicom, tako će riba biti manje masna. Sapun pečen u tijestu je spreman i može se poslužiti vruć zajedno s povrćarskim prilozima, poput krumpira ili riže.
