Škampi kuhani u tijestu imaju hrskavu i nježnu koricu i sočno meso. Upravo će ovo jelo postati prekrasna obilna večera, kao i izvrstan međuobrok za pivo.
Nužno je
- - kraljevske kozice - 500 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - biljno ulje - 200 ml;
- - sušeni češnjak - 0,5 žličice;
- - limunov sok - 2 žlice. l.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - sušena čili papričica - 0,5 žličice;
- - slatka paprika - 1 žličica;
- - brašno - 100 g;
- - papar, crna sol - po ukusu i želji.
Upute
Korak 1
Za pripremu ovog jela najbolje je kupiti velike komade kraljevskih i tigrovih škampa, iako su puno skuplji, proizvode manje otpada i imaju bolji ukus. Kupite škampe koji nemaju glavu i nisu kuhani. Ove škampe, poput ostalih plodova mora, morate odmrznuti na donjoj polici hladnjaka. Najbolje ih je prethodno staviti u cjedilo.
Korak 2
Za odmrznute škampe izvadite crijevnu venu, a također ih ogulite od ljuske, a zatim poškropite s malo limunovog soka, soli i dodajte crni papar.
3. korak
Brašno kombinirajte s paprikom, čilijem i češnjakom u prahu, te dodajte malu količinu soli i dobro promiješajte.
4. korak
Istucite piletinu dok ne nastane lagana pjena, a zatim ulijte mlijeko. U ovu smjesu ulijte brašno sa začinima, tucite ovu masu pomoću miksera, miješalice ili pjenjače.
Korak 5
Ulijte malu količinu biljnog ulja u lonac i stavite ga na srednje jaku vatru. Umočite pravilno pripremljene škampe u tijesto i pržite u malim obrocima s obje strane u fritezi. Gotove škampe stavite na papirnati ubrus tako da se upije višak masnoće.
Korak 6
Kraljevske kozice poslužite u tijestu uz stol, zajedno s umacima koji odgovaraju vašem ukusu.
