Tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku vrlo je apetitno jelo. Imaju nježan, ali izražen okus i aromu. Ovo se jelo dobro slaže s bijelim vinom.
Talijanska je kuhinja poznata u cijelom svijetu. Talijani su jedni od rijetkih koji znaju napraviti jela ne samo ukusna, već i sofisticirana. Istodobno, njihova jela ne izgledaju previše svečano poput francuskih. Naprotiv, jela talijanske kuhinje podsjećaju na domaću toplinu i udobnost. Nakon pizze, tjestenina je najpopularnije jelo u Italiji. Može se pripremiti s raznim dodacima i umacima. Možda je najdelikatnijeg okusa tjestenina s piletinom i gljivama s kremastim umakom.
Najčešći proizvodi talijanske kuhinje su povrće, brašno, sirevi, masline, govedina i perad, vrganje, mahunarke, agrumi, svježe začinsko bilje i bijela vina.
Za pripremu talijanske tjestenine s piletinom i gljivama u kremastom umaku trebat će vam: 500 grama tvrde tjestenine, 500 grama pilećeg filea, 400 grama gljiva, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 100 mililitara vrhnja, maslinovo ulje, maslac, sol, papar mljeveni crni.
Tjestenina u prijevodu s talijanskog znači "tijesto". U Italiji se gotovo svi proizvodi od brašna nazivaju tjesteninom.
Da biste napravili tjesteninu s piletinom i gljivama, uzmite pileći file i temeljito ga isperite pod toplom tekućom vodom. Stavite meso na dasku i narežite na male kockice. Pripremite tavu, premažite je biljnim uljem i zagrijte na umjerenoj vatri. Kad je tava dovoljno vruća, dodajte komade piletine, začinite solju, paprom i pržite dok ne porumene.
Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na pola prstena, nasjeckajte češnjak. U tavu na kojoj se pržila piletina stavite mali komadić maslaca i otopite ga, a zatim dodajte nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Kuhajte sastojke pet minuta.
Dok se luk i češnjak peku, pripremite gljive. Isperite gljive pod hladnom tekućom vodom, nasjeckajte ih, a zatim dodajte u tavu. Pržite sastojke još 10 minuta. Za to bi vrijeme sva voda trebala ispariti.
Preostalo je pripremiti glavni sastojak za tjesteninu - tjesteninu. Možete uzeti tagliatelle, farfale ili penne. Zakuhajte kuhalo za vodu. U to vrijeme uzmite lonac i u njega ulijte oko 20-30 mililitara biljnog ulja. Kad voda u kotlu zakuha, ulijte je u lonac, posolite i dodajte tjesteninu. Kuhajte tjesteninu 2-3 minute duže nego što je naznačeno na pakiranju. Kad je tjestenina kuhana, ocijedite vodu iz tave, dodajte grumen maslaca. Pokrijte lonac poklopcem.
Začudo, zapravo tjesteninu nisu izmislili Talijani, već Kinezi. Tjesteninu je u Italiju u 13. stoljeću donio poznati putnik Marko Polo.
Gljive prelijte vrhnjem, smanjite vatru. U gljive dodajte komade piletine i dinstajte sastojke 4-5 minuta, posolite i popaprite. Gotovu tjesteninu stavite na porcionirane tanjure, prelijte kremastim umakom s komadićima piletine i gljivama.
