Kiflice od kupusa jedno su od omiljenih i najpopularnijih jela u ruskim obiteljima. No za njegovu pripremu potrebno je puno vremena, pa ćemo opisati pripremu lijenih kiflica kupusa. Ovaj je recept mnogo jednostavniji za pripremu od originala, a što se tiče okusa, ni na koji način nije inferioran od njega.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 0,5 kg;
- Luk luk - 2 kom;
- Bijeli kupus - ½ kg;
- Srednja mrkva - 1 kom;
- Češnjak - 4 klinčića;
- Okrugla riža - 1/3 šalice;
- Majoneza (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 150 g;
- Suncokretovo ulje;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
Priprema:
- Prvi korak je oguliti luk i narezati ga na male kockice. Operite mrkvu od prljavštine i naribajte na gruboj rešetki. Oguljeni češnjak nasjeckajte nožem ili kroz prešu. Operite kupus i nasjeckajte što manje.
- U mljeveno meso dodajte češnjak nasjeckan kroz prešu, polovicu nasjeckanog luka i nasjeckani kupus. Zatim začinite solju i paprom po ukusu. Smjesu dobro promiješajte.
- Okruglu rižu ohladite, unaprijed opranu i kuhanu do pola kuhanja, te dodajte mljevenom mesu. Pržite drugu polovicu nasjeckanog luka i naribane mrkve u loncu s teškim dnom ili tavi od lijevanog željeza. Možete dodati i drugo povrće poput rajčice ili paprike. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice srednje veličine i pržite na tavi dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
- Pržene mesne kotlete preklopite na povrće, a zatim dodajte malo juhe ili samo prokuhane vode. Prokuhajte, a zatim prebacite na laganu vatru. 7-10 minuta prije kraja dinstanja, kiflice kupusa prelijte majonezom, dodajte začine po ukusu i pustite da krčka.
Lijene kiflice kupusa poslužite s pireom od krumpira ili okruglim kuhanim krumpirom, a odozgo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
