Ako volite tajlandsku kuhinju, vrijeme je da pripremite ovo jelo, jer se na policama trgovina nalazi svježe povrće i začinsko bilje: rotkvica, šparoge, divlji češnjak. U proljeće i ljeto tajlandske rolice savršeni su međuobrok.
Nužno je
- - 100 grama bijelog kupusa
- - 1 mrkva
- - 100 grama mahunarki
- - 50 grama rižinih rezanaca
- - 2 češnja češnjaka
- - 2 žlice umaka od soje
- - 8 komada rižinog papira
- - 3 žlice biljnog ulja
Upute
Korak 1
Uzmite posudu srednje veličine, stavite u nju rižine rezance i napunite je toplom vodom (ne kipućom). Ostavite pet minuta, a zatim ga stavite u cjedilo. Osušite, po potrebi skratite, presijecajući oštrim nožem.
Korak 2
Bijeli kupus i mrkvu narežite na što tanje trakice. Ogulimo češnjak i nasjeckamo ga na sitno, možete ga koristiti i za prešu.
3. korak
Zagrijte wok (ili tavu), u njega ulijte biljno ulje i u njemu pržite češnjak trideset sekundi. Zatim dodajte mrkvu, klice i kupus, pržite oko minutu uz miješanje.
4. korak
Kad je povrće gotovo prženo, u wok se dodaju rižini rezanci, sve se vrlo pažljivo izmiješa. Dodajte soja sos i odmah maknite tavu s vatre.
Korak 5
Potopite sav rižin papir u široku posudu, umočivši svaki list u hladnu vodu na pola minute. Nakon isteka navedenog vremena, složite listove na široku ploču za rezanje.
Korak 6
Stavite povrće nadjev na sredinu svakog lista rižinog papira, otprilike po jednu žlicu. Smotamo uske koverte.
Korak 7
U tavu ulijte preostalo biljno ulje i na njemu pržite kiflice sa svake strane oko par minuta.
Korak 8
S tave moramo gotove proljetne rolice prenijeti na papirnate salvete ili ručnike i osušiti. I tek onda ih prebacujemo na porcionirane tanjure, svaki s po četiri omotnice. Proljetne rolice možete poslužiti s ljutim čili umakom.
