Torta od kiselog vrhnja Pancho postala je vrlo popularna u Rusiji. Stvorili su ga naši moskovski slastičari, ali izvorni recept čuva se u najstrožem povjerenju. Glavni sastojci ovog ljupkog kolača su pileća jaja, šećer, soda bikarbona, kakao, limunov sok, brašno, ananas (ili drugo voće), orasi, kiselo vrhnje s udjelom masti 30% ili više i čokoladna glazura.
Nužno je
- Za kekse:
- 3 šalice pšeničnog brašna
- 4 jaja
- 2 čaše kiselog vrhnja
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka
- 1 šalica granuliranog šećera
- 2 žlice kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- Za kremu:
- 1 litra kiselog vrhnja s udjelom masti 30%
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 šalica oraha
- 400 g konzerviranog ananasa
- Za glazuru:
- 2 žlice mlijeka
- 50 g maslaca
- 4 žlice šećera
- 2 žlice kakaa u prahu
Upute
Korak 1
Za pripremu tijesta sameljite jaja s granuliranim šećerom.
Korak 2
Dodajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Sve umutite u homogenu masu.
3. korak
Prosijte brašno i dodajte u obrocima u smjesu.
4. korak
Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom vrhnju. U tijesto dodajte prašak za pecivo.
Korak 5
Podijelite tijesto na dva dijela i u jedan dio umiješajte kakao.
Korak 6
Kolače pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
7. korak
Gotovi kolači moraju se ohladiti.
Korak 8
Za kremu tucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se šećer ne otopi.
Korak 9
Ananas narežite na male komadiće.
Korak 10
Nasjeckajte orašaste plodove na četvrtine.
11. korak
Ohlađene kolače razbiti na sitne komade.
Korak 12
Kriške kolača umočite u kremu, a između njih prebacite ananas i orašaste plodove, kolač rasporedite na hrpu.
Korak 13
Prelijte tortu preostalom kremom. Da bi krema bila tekuća, možete je staviti u toplu pećnicu na 1-2 minute.
14. korak
Stavite kremu na 20-30 minuta u hladnjak. I pripremite glazuru.
Korak 15
Za glazuru otopite maslac s mlijekom, dodajte šećer i kakao.
Korak 16
Pustite da zakuha uz stalno miješanje.
Korak 17
Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
Korak 18
Kolač prelijte lagano ohlađenom glazurom.
Korak 19
Ostavite da se kolač namače prije posluživanja, stavljajući ga u hladnjak na 3-5 sati.
