Ponekad zaista želite obradovati svoje najmilije slasnim domaćim kolačem. Jedna od najuspješnijih opcija - jednostavna za pripremu, prilično jeftina i uvijek ukusna - je Pancho torta. Nježni spužvasti kolač u kombinaciji s vrhnjem, orašastim plodovima i bobičastim voćem impresionirat će i one koji baš i ne vole slatkiše. U rezu torta izgleda tako apetitno da nitko ne može odoljeti!
Nužno je
-
- Za test:
- 1 1/2 šalice brašna
- 4 velika jaja
- 2 žlice. l kiselo vrhnje 15-20% masti
- 1 šalica šećera
- 1/2 žlice. l. soda
- ½ žlice. l octa
- 3 žlice. l kakao u prahu
- Za kremu:
- 500 g kiselog vrhnja 25-30% masti
- 1 šalica (200 g) šećera
- 3 g vanilina
- 1 vrećica fiksatora kreme
- Za punjenje:
- 1 šalica oraha
- 1 šalica trešanja bez koštica
- Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 25 g maslaca
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 180 gr. Dva podijeljena kalupa promjera 25 cm obložite papirom za pečenje, dno lagano podmažite uljem.
Korak 2
Pripremite kolače. Da biste to učinili, istucite jaja sa šećerom u pahuljastu bijelu pjenu, dodajte kiselo vrhnje, prosijte brašno na smjesu. Opet umutite 30 sekundi na maloj brzini miksera (ili ručno pjenjačom). Ugasite sodu octom, brzo ulijte u tijesto, promiješajte. U prvi kalup ulijte 1/3 tijesta. U preostalo tijesto dodajte prosijani kakao, promiješajte žlicom, stavite u drugi kalup. Peći na 180 gr. u roku od 20-30 minuta.
3. korak
Spremnost kolača provjerite drvenom čačkalicom: ako izađe suha, bez prianjanja mrvica, tada je kolač spreman. Izvadite kolače iz pećnice, ostavite u kalupu 7-10 minuta. Zatim lopaticom prijeđite preko stranica kalupa tako da se kolač potpuno skine. Uklonite kalup i stavite kolače na rešetku ili stol. Ohladite ga.
4. korak
Istucite kiselo vrhnje 1 minutu na maloj brzini miksera, dodajte šećer u prahu, vanilin. Tucite na srednjoj brzini oko 3 minute. Dodajte učvršćivač vrhnja, lagano miješajte mikserom na maloj brzini i zatim tucite velikom brzinom 7-10 minuta.
Korak 5
Sakupi Pancha. Da biste to učinili, kakao kolač izrežite na kockice (oko 3x3 cm). Prelijte ih ¾ kiselog vrhnja. Bijelu koru dobro namažite kiselim vrhnjem. Zatim uzmite duboku čašu (njezin promjer trebao bi biti približno jednak promjeru bijele kore), prekrijte dno prozirnom folijom. Stavite sloj kockica biskvita, a zatim višnje i orašasti plodovi. Širite sloj po sloj dok ne ostanete bez kockica keksa. Zadnji sloj kockica prekrijte višnjama i orašastim plodovima, a zatim položite bijelu koru nauljenom stranom prema dolje. Sve napunite ostatkom kreme. Pričekajte nekoliko minuta da se krema upije. Tortu stavite u hladnjak 6-8 sati.
Korak 6
Kad se Pancho ulije, izvadite ga iz hladnjaka i lagano okrenite na posudu.
7. korak
Pripremite glazuru od čokolade topljenjem maslaca i čokolade u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Lagano ohladite mraz.
Korak 8
Na Pancha prelijte čokoladnom glazurom i … molim vaše najmilije!
