Guska pečena sa suhim šljivama i jabukama jedno je od omiljenih blagdanskih jela u mnogim obiteljima. Ako nikada niste pripremali ovu deliciju, pripremite je uskoro. Perad kuhana prema ovim receptima ispada nevjerojatno nježna i sočna.
Guska s jabukama i suvim šljivama u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- trup guske;
- sol;
- prstohvat mažurana;
- prstohvat crnog papra;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 400 ml pileće juhe;
- pet kiselih jabuka;
- 200 grama suhih šljiva.
Priprema:
Pripremite trup guske: isperite ga, uklonite suvišnu masnoću, običnim čačkalicama popravite kožu na vratu.
U posebnoj posudi pomiješajte sol, mažuran i papar i smjesom natrljajte trup guske. Zamotajte pticu u plastičnu foliju i stavite je u hladnjak na oko 10 sati (za to vrijeme ptica će biti temeljito zasićena aromama začina).
Pripremite nadjev od guske s vremenom. Jabuke dobro isperite, narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Narežite jabuke na male kriške.
Suve šljive prelijte vrućom vodom 10-15 minuta, temeljito ih isperite, osušite i pomiješajte s jabukama.
Trup guske napunite pripremljenom smjesom i pažljivo zatvorite trbušni otvor čačkalicama. Povežite ptičja krila redovitim koncem i obložite trup maslinovim uljem.
Stavite gusku u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac i postavite postavku prženja na oko 15 minuta. Nakon isteka vremena ulijte pileću juhu u multivarku i postavite način "pirjanja" na 60-90 minuta.
Guska s jabukama i suvim šljivama u rukavu
Trebat će vam:
- trup guske;
- kilogram kiselih jabuka;
- 200 grama suhih šljiva;
- prstohvat začina za hmelj-suneli;
- 30 ml biljnog ulja;
- sol i šećer (po ukusu).
Prvi korak je uklanjanje svih kostiju s trupa. Da biste to učinili, napravite rez duž leđa na grebenu i pažljivo uklonite sam greben, izrežite meso s kostiju rebara. Zašijte rez nakon zahvata.
Isperite jabuke u hladnoj vodi, četvrtinu i jezgru. Isperite suhe šljive prvo u vrućoj, a zatim u hladnoj vodi. Nasjeckajte jabuke i suhe šljive, umiješajte šećer i napunite smjesom guske. Čačkalicama zatvorite otvor trbuha.
Pomiješajte sol, začin i ulje u zasebnoj zdjeli, utrljajte smjesu guske, stavite je u rukav, učvrstite obje strane rukava i na nekoliko mjesta probušite čačkalicu samom vrećicom. Stavite gusku na lim za pečenje i stavite u pećnicu na sat vremena, podešavajući temperaturu na 190 stupnjeva.
Gotovu gusku stavite na široku ravnu posudu i ukrasite kriškama svježe jabuke i cimeta.
