U pravilu, na jesen se svaka žena, a ponekad i muškarac, probudi "instinkt hrčka" - želju za opskrbom za hladnu sezonu. Kiseljenje rajčica dobar je način za borbu protiv iznenadnog uroda ili velikih količina povrća. Postoji velik broj recepata za konzerviranje, ali nisu svi prikladni za gradske stanovnike zbog složenosti skladištenja. Međutim, postoji metoda koja od vas ne zahtijeva velike troškove energije i podrum za spremanje praznih mjesta.
Nužno je
-
- rajčica - 1-2 kg;
- kišobrani od kopra - 1-2 kom;
- češnjak - 4-5 češnja;
- lovorov list - 1 kom;
- zrna crnog papra - 5 kom;
- crveni chilli papar - ¼ kom;
- voda - 1 l;
- sol - 50 g (2 žlice. l.);
- šećer - 50 g (2 žlice. l.);
- ocat -1 žlica. l;
- banke.
Upute
Korak 1
Uzmite staklene posude zapremine 800 ml ili 1 litru, možete s navojnim čepovima. Operite ih temeljito sodom bikarbonom i sterilizirajte. Postoji nekoliko načina sterilizacije, evo nekih od njih. Oprane staklenke stavite u pećnicu, zagrijanu na 120-130 stupnjeva, i ostavite u njoj 15-20 minuta. Drugi način je da staklenku s poklopcem stavite u duboku šerpu, u potpunosti ih napunite vodom i kuhajte 15 minuta, a zatim osušite. Također možete koristiti perilicu posuđa za sterilizaciju; za to isperite staklenke s poklopcima u stroju bez dodavanja praha na visokoj temperaturi.
Korak 2
Nakon što se staklenke i poklopci steriliziraju, na dno stavite 1 veliki ili 2 mala "kišobrana" kopra. Poželjno je da "kišobrani" imaju smeđe sjeme.
3. korak
Za kiseljenje uzmite rajčice manje i ne sasvim zrele: smeđe, mliječne, ružičaste ili čak zelene. Operite ih i spremite u staklenke što je moguće čvršće. Klinčiće češnjaka stavite između rajčica. Možete dodati više od 5 klinčića, oni neće biti suvišni.
4. korak
Sada krenite s pripremom salamure. Zakuhajte vodu sa soli, šećerom i začinima: crna i crvena paprika, lovorov list. Za one koji vole slaniji okus, možete dodati 1/3 žličice. cimet i 4 kom. karanfili.
Korak 5
Napunjene limenke preliju se vrućom slanom vodom i na vrh se doda 1 žlica. ocat (po litri staklenke). Odmah zatvorite staklenke poklopcima, zamotajte ih pokrivačem i ostavite da se ohlade. Dobivene praznine čuvaju se u hladnjaku godinu dana.
