Ako volite ribu, pokušajte je kuhati na neobičan način, naime u slatko-kiseloj marinadi. Jedinstvenost ove metode je u tome što se, za razliku od mesa, riba prvo prži, a zatim zasićuje umakom. Luk, mariniran s ribom, također je namočen i daje jelu nevjerojatan okus roštilja.
Nužno je
- - riba bez kostiju (na primjer, bakalar, oslić, pollock, možete je uzeti smrznutu) - 1200 g;
- - velike garniture luka (bijele) - 2 kom.;
- - brašno - 100 g;
- - suncokretovo ulje - 350 ml;
- - voda - 220 ml;
- - rajčica u vlastitom soku - 1 limenka (400-500 g);
- - pasta od rajčice - 1 žlica. l. s toboganom;
- - šećer - 180 g;
- - jabučni ocat (možete ga zamijeniti s 9% vina) - 90 ml;
- - lovorov list - 2 kom.;
- - sol - 1 žličica. s toboganom;
- - podvodna mješalica;
- - tava, lonac.
Upute
Korak 1
Odmrznite trupove ribe prirodno na sobnoj temperaturi ili ostavite preko noći na gornjoj polici hladnjaka. Prije kuhanja isperite ih tekućom vodom i osušite. Zatim izrežite na tanke komade (ne više od 1,5 cm debljine).
Korak 2
Sada uzmite tavu i zagrijte je. Ulijte 100 ml suncokretovog ulja i zagrijte. Ulijte brašno u tanjur i u njemu uvaljajte komade ribe. Zatim postavite temperaturu na srednju, stavite ribu u tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni. Ako sva riba ne može stati u jednom potezu, pržite je u dva koraka. Gotove komade premjestite iz tave na tanjur ili posudu.
3. korak
Nakon što je riba kuhana, uklonite prvi sloj ljuske s bijelog luka i nasjeckajte ga na četvrtine prstenova. Sad se počinjemo pripremati za kiseljenje. Uzmite lonac i stavite komade pržene ribe u jedan sloj na dno. Obilno ih pospite lukom. Odozgo rasporedite sljedeći sloj ribe i ponovno prekrijte lukom. Na ovaj način napunite cijelu posudu dok sastojci ne potroše.
4. korak
Za pripremu marinade u zasebnoj zdjeli kombinirajte hladnu vodu, rajčice u vlastitom soku, tijesto od rajčice, jabučni ocat, šećer, sol i preostalo suncokretovo ulje. Dobivenu masu miješajte potapajućim miješalicom dok ne postane glatka.
Korak 5
Sada ovu marinadu prelijte preko komada ribe i luka i dodajte lovorov list. Nakon toga stavite obradak u hladnjak na 4-5 sati kako bi se riba s lukom dobro marinirala.
Korak 6
Nakon isteka vremena, gotovo jelo možete podgrijati i podijeliti na dijelove. Kao prilog najbolje mu odgovaraju kuhani krumpir ili pire, kao i riža.
