Grickalice i jela od ribe karakteristična su karakteristika ruske kuhinje koja ima mnogo originalnih recepata za svaki ukus. Pokušajte s jednom od ovih - mariniranih riba.
Nužno je
-
- 1 kg morske ribe;
- 3 žlice brašna;
- 3 žlice biljnog ulja za prženje;
- hrpa zelenila (kopar
- peršin).
- Za marinadu:
- 1-2 mrkve;
- 2 glavice luka;
- 1 mali dio korijena celera;
- 2 žlice paste od rajčice
- 2 žlice biljnog ulja;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- sol
- šećer po ukusu;
- čašu prokuhane vode;
- 2 žlice octa (6%).
Upute
Korak 1
Za ovaj recept prikladna je bilo koja smrznuta ili ohlađena morska riba: oslić, bakalar, smuđ, šur, skuša itd. Iznutrice, izvadite glavu i peraje, nekoliko puta temeljito isperite hladnom vodom. Zatim trupce narežite na filete bez kostiju i kože i narežite na komade (brzinom od dva komada po porciji).
Korak 2
Pripremite riblju marinadu. Da biste to učinili, ogulite i izrežite povrće: mrkvu i celer na trakice, luk na pola prstena. Stavite sve u lonac ili duboku tavu, ulijte dvije žlice biljnog ulja i zagrijte na laganoj vatri 10-12 minuta. Zatim u lonac dodajte dvije žlice paste od rajčice, jednu čašu vode, šećer i sol po ukusu, nekoliko zrna crnog papra, dva do tri lista lovora. Pirjajte još 6-7 minuta ispod poklopca, a zatim razrijedite s dvije žlice octa.
3. korak
Umočite komade ribljeg fileta s obje strane u brašno i pržite dok ne omekšaju u tavi s zagrijanim biljnim uljem. Pržene filete presavijte u zasebnu posudu, prelijte pripremljenom vrućom marinadom i ostavite jedan sat.
4. korak
Operite svežanj peršina ili kopra i sitno nasjeckajte. Podijelite filete ribe u zdjelice i pospite začinskim biljem. Ukrasite kuhanim krumpirom ili krumpirom. Ribu u marinadi od rajčice možete poslužiti toplu ili rashlađenu.
