Od armenskog lavaša pripremaju se mnoga jela: razne kiflice, yekku, pa čak i kolači sa grickalicama, ali malo je ljudi napravilo ili čak probalo pitu od želea. Lavash pita priprema se brzo, ne zahtijeva posebne vještine i oduzima puno vremena.
Pita "Lavash u punjenju" ne spada u kategoriju slatkih ili slanih jela, ali dobro ide kao samostalno jelo i kao dodatak juhama ili prilozima.
Za kuhanje trebat će vam:
- tanki armenski lavaš - 1 pakiranje;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 1 - 2 kom;
- jaja - 2-3 kom;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol i začini po ukusu;
- kiselo vrhnje, majoneza, kečap - za ulijevanje.
Prvo, kuhamo mljeveno meso, bilo koje meso je pogodno za njega, bez problema stavimo luk, s njim će pita biti puno sočnija. Gotovo mljeveno meso mora biti začinjeno solju i paprom.
Rasporedite lavaš na stol (proizvod mora biti svjež, inače ga nećete moći smotati u kolut) i ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po njemu, ostavite oko 10 - 15 minuta da se upije.
Dok je pita kruh natopljen, trljajte sir na gruboj ribež i pripremite nadjev. Za ulijevanje jaja zakucajte u duboku posudu, dodajte malo soli i začina te istucite vilicom ili mikserom. Umućena jaja dodajte kiselo vrhnje (majonezu) i kečap pa sve opet istucite dok ne postane glatko.
Lavash sa mljevenim mesom uvijemo u čvrsti kolut i stavimo ga u posudu za pečenje, u ovom slučaju je bolje uzeti okruglu. Na vrh ulijte roladu od lavaša s izlijevanjem, trebalo bi ga biti dovoljno da potpuno sakrije tortu.
Zagrijte pećnicu na oko 180 - 200 stupnjeva, stavite u nju lim za pečenje i 5 - 10 minuta prije kraja dodijeljenog razdoblja otvorite pećnicu i pospite pitu ribanim sirom.
Gotovu tortu izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi, izvadimo je iz kalupa i poslužimo do stola.
