Ne znate kako iznenaditi obitelj i prijatelje? Pokušajte skuhati khanum, prekrasno jelo uzbekistanske kuhinje. Ovo jelo ima okus poput mantija. Glavna prednost kuhanja na khanumu je značajna ušteda vremena. A ako uzmete pita kruh umjesto tradicionalnog tijesta, tada cijeli postupak neće trajati više od sat vremena.
Nužno je
- - Mljeveno meso (bilo koje) - 200 g;
- - Mali krumpir - 5 kom.;
- - luk - 4 kom.;
- - lavaš;
- - Mljeveni crni papar;
- - sol;
- - Biljno ulje za podmazivanje;
- - Polako kuhalo ili lonac s cjedilom.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir i luk. Krumpir narežite na sitne tanke komade, a luk nasjeckajte na četvrtine.
Korak 2
U zasebnoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani krumpir i nasjeckani luk. Dodajte crni papar i sol po ukusu. Sve dobro promiješajte.
3. korak
Pripremite radnu površinu na stolu. Širite pita kruh i premažite ga biljnim uljem na vrhu. Rasporedite punjenje ravnomjerno tako da sloj ne bude jako gust, bez punjenja rubova pita kruha. Sada moramo oblikovati khanum. Lagano podignite i umotajte bočne rubove, a zatim napunjeni pita kruh zarolajte u roladu. Pokušajte ne pomicati nadjev u roli, ali u isto vrijeme, rola ne smije biti jako gusta.
4. korak
U pravilu se khanum kuha u posebnom kuhalu na pari zvanom bogomoljka. Ali također se ovo jelo može uspješno kuhati u multivarku. Uključivanje uobičajene lončanice s poklopcem i cjedilom sasvim će dobro doći. Razmotrite postupak kuhanja u multivarku. U posudu ulijte vodu. Pažljivo premjestite khanum roladu u parnik za košare i stavite je na vrh posude. Zatvorite poklopac multivarka i postavite način rada "Parno kuhanje" na 40 minuta.
Ako koristite lonac, u njega ulijte i vodu. Uzmite veliko cjedilo i stavite khanum u njega. Stavite cjedilo na vrh lonca, pokrijte i pustite da voda zavrije. Nakon vrenja možete samo malo smanjiti temperaturu. Khanum treba kuhati na pari kipućom vodom 40 minuta.
Korak 5
Nakon isteka vremena, prenesite gotov khanum u posudu. Narežite rolat na porcije i poslužite s vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem. Također pirjani luk u umaku od rajčice vrlo je pogodan za khanum kao preljev.
