Rotkvica je korjenasto povrće ugodnog, oštrog okusa. Obično se jede svježe, salate od rotkve vrlo su popularne, ispunjavaju tijelo masom hranjivih sastojaka i vitamina.
Salata od rotkve i krastavaca
Lagana svježa salata kojoj će trebati minimalno vremena za kuhanje. Za njega će vam trebati:
- 1 svježi krastavac;
- mala hrpa rotkvice;
- peršin;
- zelje kopra;
- 1 crveni luk;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- biljno ulje;
- 1 žličica sok od limuna.
Krastavac narežite na trakice, luk na tanke kolutiće, a rotkvicu na tanke ploške. Kombinirajte povrće u dubokoj posudi za salatu, pospite nasjeckanim biljem, paprom, soli, napunite limunovim sokom i začinite biljnim uljem. Neka salata odstoji 5-10 minuta, a zatim započnite s obrokom.
Salata od rotkve i sira
Rotkvica se dobro slaže sa sirom, salata od ovih proizvoda pokazuje se nježnom i istodobno hranjivom. Da biste ga kuhali, uzmite sljedeće namirnice:
- 200 g rotkvice;
- 100 g topljenog sira;
- 100 g skute;
- 100 g kiselog vrhnja;
- perje zelenog luka;
- peršin;
- sjemenke kima;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Sitno nasjeckajte perje rotkvice i zelenog luka, potrgajte listove peršina na sitno, a topljeni sir narežite na velike kockice. U posudu za salatu povrće popaprite i posolite, dodajte mu kim i prerađeni sir, a zatim pomiješajte sa skutom i vrhnjem.
Salata od rotkve s crvenom ribom
Ova se verzija salate od rotkvice može nazvati svečanom, ispada da je jelo elegantno i iznenađujuće ukusno. Za njegovu pripremu uzmite sljedeće sastojke:
- hrpa rotkvice;
- 1 crveni luk;
- hrpa zelenila salate;
- svežanj peršina;
- 1, 5 čl. žlice octa (9%);
- 1 žličica pasta od hrena;
- 2 žlice. maslinovo ulje;
- 100 g fileta slane crvene ribe (ružičasti losos, losos, pastrva);
- 1 žličica sok od limuna;
- 50 g tvrdog sira;
- 1 žličica tostirano sjeme sezama;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Spojite ocat, hren i maslinovo ulje u jednoj šalici, u taj preljev namočite sitno nasjeckani crveni luk 10 minuta. Narežite rotkvicu na tanke ploške, potrgajte zelje salate i pomiješajte s grubo nasjeckanim peršinom. Dodajte zelje i rotkvicu u šalicu s lukom, solju i paprom po vašem ukusu, dobro promiješajte. Stavite polovicu smjese na ravnu posudu, prelijte fileom crvene ribe, izrezanim na trakice i prelivenim limunovim sokom, zatim tvrdim sirom i sve prekrijte preostalim začinskim biljem. Popržite sjemenke sezama po salati i poslužite.
Salata od rotkve i cvjetače
Niskokalorično jelo, izvrsno za one koji slijede zdravu prehranu. uzeti 100 g rotkvice i isto toliko kuhane cvjetače. Korijensko povrće narežite na kriške, a kupus rastavite na male cvatove, kombinirajte povrće u jednoj posudi. Od 2 žlice. limunov sok, prstohvat šećera, sol i malu količinu biljnog ulja, pripremite preljev i prelijte ga preko salate.
