"Brownie" je poznati američki desert s jedinstvenom aromom vanilije i čokolade. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu "Brownieja", svaka od njih ima svoju jedinstvenu notu okusa.
Kako napraviti klasični Brownie
Sastojci:
- čokolada (crna) - 100 grama;
- pileća jaja - 3 komada;
- maslac - 100 grama;
- keksi - 50 grama;
- orašasti plodovi (lješnjaci) - 30 grama;
- granulirani šećer - 80 grama;
- brašno - 30 grama;
Prvo otopite maslac i čokoladu u mikrovalnoj pećnici.
Trebate koristiti dobru čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakao maslaca.
Ogulite orašaste plodove i nasjeckajte ih nožem ili miješalicom kako biste napravili male komadiće. Kolačiće sitno zdrobite i zajedno s pripremljenim orašastim plodovima ulijte u otopljenu čokoladu i promiješajte. Pileća jaja izlomite u malu posudu, dodajte šećer i brašno, pomiješajte i kombinirajte s masom od čokolade i orašastih plodova. Zatim ponovno temeljito promiješajte. Uključite pećnicu za zagrijavanje. Namastite lim za pečenje ili posudu za pečenje i lagano ga obrišite brašnom. Ulijte pripremljeno tijesto i stavite peći oko pola sata na 180-200 ° C.
Spremnost proizvoda možete provjeriti drvenim štapićem - probušite kolač, ako štapić ostane suh, "Brownie" je spreman.
Brownie ohladite, narežite na kriške i stavite na ravnu posudu.
"Brownie" s tamnom čokoladom
Sastojci:
- tamna čokolada - 200 grama;
- pileća jaja - 2 komada;
- orasi - 0,5 šalice;
- maslac - 10 žlica;
- instant kava - 2 žlice;
- granulirani šećer - 180 grama;
- brašno - 0,5 šalice;
- masno vrhnje - 50 grama;
- vanilin -1,5 žličice;
- šećer u prahu - 170 grama;
- krem sir - 120 grama;
- sol - 1 prstohvat;
- cimet - 0,5 žličice;
Odvojite 120 grama čokolade i sitno nasjeckajte, maslac (6 žlica) narežite na komade. Napravite pola čaše kipuće vode i u njoj skuhajte 1 žlicu kave. U maloj zdjeli pomiješajte maslac, tamnu čokoladu i kavu, stavite na laganu vatru i otopite dok ne postane glatko. Malo ohladite i dodajte vanilin i granulirani šećer. Operite i razbijte pileća jaja u posudu, dodajte jedno po jedno u čokoladnu smjesu uz temeljito miješanje. Zatim ulijte prosijano brašno, orahe nasjeckane na male komadiće i prstohvat kuhinjske soli.
Uzmite posudu za pečenje, podmažite je maslacem i poprašite s malo brašna kako se tijesto ne bi slijepilo prilikom pečenja. Gotovo tijesto izlijte u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
Dok se Brownie peče, napravite kremu za međusloj. U malu posudu stavite malo maslaca i krem sira, tucite mikserom dok ne postane pahuljasto, dodajte vaniliju, cimet i šećer u prahu i lagano promiješajte vrhnje. Gotov i ohlađeni Brownie desert namažite šlagom na vrhu i stavite u hladnjak 1-1,5 sati. Pripremite čokoladnu glazuru: u vodenoj kupelji otopite vrhnje, 85 grama čokolade, 1 žlicu maslaca i kavu (1 žlica). Ohladite glazuru, podmažite vrh Brownieja i ponovno ohladite. Prije posluživanja kolač narežite na sitne komade.
