Kiseljenje kupusa cijela je umjetnost koja zahtijeva određenu vještinu. Ali jednostavan recept od kiselog kupusa u limenkama pomoći će vam da to ispravno napravite.
Nužno je
- - kupus - oko kilograma (možete imati malo manje ili malo više);
- -šargarepa - oko 200 grama;
- - šećer - oko 1 žlica;
- - velika sol - žlica s toboganom;
- -voda - 450-500 grama.
Upute
Korak 1
Ogulite glavicu kupusa s gornjih uvenulih listova, prerežite na 4 dijela.
Korak 2
Kupus nasjeckajte na sitno, mrkvu dobro operite, ogulite, a zatim naribajte ili narežite na trakice.
3. korak
Sjeckani kupus i mrkvu stavite u staklenu posudu prikladnog volumena (možete je malo ugurati).
4. korak
Pripremite salamuru od kiselog kupusa: otopite šećer i sol u kipućoj vodi.
Korak 5
Staklenku kupusa i mrkve prelijte kuhanom kipućom rasolinom.
Korak 6
Pokrijte staklenku krpom ili posebnim poklopcem s rupama i stavite na toplo mjesto za fermentaciju.
7. korak
Neka vas ne zastraše mjehurići koji će se pojaviti u staklenci kupusa. Samo trebate povremeno nabijati kupus, tako da višak zraka izlazi.
Korak 8
Kad prođu 2 dana, možete probati kupus. Ako je spreman, mora se držati u hladnjaku.
