Mnogi se ljudi boje pristupiti pripremi takvog jela kao zrazy. Ako je ovo vaša situacija, ne biste se trebali bojati s našim receptom, prva palačinka neće biti kvrgava. Pokazaće se da je jelo nježno i istodobno zadovoljavajuće, dobro će doći kao punopravna večera ili ručak.
Nužno je
- Opći sastav:
- - brašno - 3 žlice;
- - jaja - 2 kom;
- - krumpir - 1 kg.
- Punjenje mesa:
- - riža - 3 žlice;
- - mrkva - 1 kom;
- - luk - 1 komad;
- - meso - 400 g.
- Punjenje gljivama:
- - biljno ulje;
- - papar i sol po ukusu;
- - luk - 1 komad;
- - gljive - 400 g.
- Za pohanje:
- - mrvice kruha - 1 pakiranje;
- - jaja - 2 kom.
Upute
Korak 1
Ako ćete raditi zrazy s nadjevom od gljiva, gljive ogulite i isperite. Zatim ih narežite na kockice i pržite dok ne omekšaju. Luk sitno nasjeckajte, popržite na tavi i dodajte gljivama. Začinite solju i paprom.
Korak 2
Ako se odlučite za nadjev od mesa, rižu isperite i kuhajte dok ne omekša. Stanje riže treba biti mrvičasto.
3. korak
Kuhajte komad mesa u slanoj vodi zajedno s lovorovim listom i tri slatka graška. Ohladiti i samljeti. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte i dodajte naribanu mrkvu.
4. korak
Mljevenom mesu dodajte prženje. Promiješajte, dodajte rižu, pa opet dobro promiješajte.
Korak 5
Krumpir narežite na velike kocke, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite svu vodu, malo ohladite krumpir i propustite ga kroz mlin za meso. Pire krumpir također možete temeljito zdrobiti, ali samo tako da nema grudica.
Korak 6
Istucite dva jaja, dodajte tri žlice brašna i počnite žlicom mijesiti elastično tijesto. Navlažite dlanove vodom, od krumpirovog tijesta oblikujte kolač. U sredinu stavite nadjev od gljiva ili mesa. Bit će dovoljna jedna žlica. Pažljivo zaslijepite oko.
7. korak
Gotove proizvode stavite na pobrašnjeni tanjur ili dasku. Umutite jaja u posudi, popaprite i lagano ih posolite. Zrazije umočite u razmućeno jaje i dobro uvaljajte u prezlu.
Korak 8
Zagrijte tavu i pržite zrazy sa svake strane po tri minute na biljnom ulju. Trebala bi se pojaviti zlatna kora. Zrazy od krumpira poslužite uz meso ili gljive, zajedno s vrhnjem, tartar umakom ili umakom od češnjaka.
