Zrazes su izdašne punjene pljeskavice koje se mogu pripremiti s raznim sastojcima. Najpopularniji su meso od mesa i krumpira, a kotleti se pripremaju i od ribe s dodatkom povrća, sira, jaja i drugih sastojaka. Pripremimo krumpir zrazy s gljivama.
Gljive mogu biti dobro punjenje za pripremu zraza, pa u ovom receptu možete koristiti različite vrste gljiva: šampinjone, bukovače ili bilo koje šumske gljive. Zrazy se može peći u pećnici, kao i pržiti na tavi.
Da biste pripremili krumpir zraz s gljivama, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- krumpir - 6 kom.;
- luk - 2 kom.;
- pileće jaje - 1 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- soda - 0,5 žličice;
- šećer - 1 žličica;
- brašno - 5 žlica. l.;
- majoneza - 1 žlica. l.;
- gljive - 500 g.
Najbolje započeti kuhanje s nadjevom: luk operite, ogulite i narežite na komade, a zatim pirjajte na tavi na malo ulja. U međuvremenu nasjeckajte češnjak i dodajte ga luku.
Za ovaj recept najbolje je uzimati konzervirane gljive. Isperite gljive iz staklenke, pokušajte procijeniti okus, kvalitetu i razinu soli, a zatim nasjeckajte sitno na dasci za rezanje. Dodajte gljive u tavu s lukom i češnjakom i pirjajte na laganoj vatri.
Kuhajte krumpir u ljusci, a zatim ga ogulite i zgnječite dok ne postane gust pire, u njega razbijte jaje, dodajte šećer i sodu, ugašenu octom. Ako ste krumpir jakne kuhali u slanoj vodi, u budućnosti ne morate dodavati sol. Ulijte brašno, a zatim rukama dobro umijesite tijesto i podijelite ga na male komadiće, koje treba razvaljati u ravne kolače.
Nakon što su gljive s lukom i češnjakom pržene, isključite vatru i dodajte majonezu u gljive.
Sada možete početi oblikovati zrazy: stavite nadjev na malu tortu u samoj sredini, a zatim nježno oblikujte zrazy, stežući rubove u središte. U budućnosti se zrazy mogu pržiti u tavi ili peći u pećnici dok ne budu kuhani.
