Skrećemo vam pažnju recept za izradu originalne rolice od pogače sa sočnim i izdašnim nadjevom od kuhane svinjetine, sira, rajčice i začinskog bilja. Takvo kulinarsko remek-djelo izvrsna će zamjena za najčešće sendviče kod kuće i u prirodi.
Sastojci za tijesto:
- 0,3-0,4 kg brašna;
- 175 ml vode;
- ½ sirovo jaje;
- 5 g suhog kvasca;
- 1-2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1-2 žlice. l. Sahara;
- 0,5 žličice brašno.
Sastojci za kolut pogače:
- 0,5 kg tijesta s kvascem;
- 100 g kuhane svinjetine;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 zrela rajčica
- ½ svežanj zelenog luka;
- 1 žlica. l. umak od soje;
- 1 sirovi žumanjak;
- ½ žličice Talijansko bilje.
Priprema:
- Kombinirajte sve sastojke za tijesto od kvasca u dubokoj posudi. Pomiješajte ih, počevši od vode, i umijesite savitljivo tijesto.
- Gotovo tijesto ostavite da se diže 1-2 sata. Nakon tog vremena morat ćete ga naborati rukama i ostaviti da odstoji još 0,5-1 sat. Imajte na umu da se ovo tijesto s kvascem jako dobro čuva u hladnjaku, pa ga možete umijesiti navečer, staviti preko noći u hladnjak i ujutro ispeći rolat od štruce.
- Kuhanu svinjetinu narežite na male kockice ili kratke kockice. Operite perje luka, otresite vodu i narežite na male kolutove. Sir naribajte na gruboj ribež. Rajčicu narežite na kockice. Ako je vrlo zrela, tada se pulpa sa sjemenkama može ukloniti.
- Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi, začinite umakom od soje i promiješajte.
- Nakon miješanja u nadjev umiješajte sirovi žumanjak i opet promiješajte.
- Nakon što je nadjev spreman, odmah morate započeti s pripremom rolice, inače će rajčica teći, a valjak od pogače neće raditi.
- Razvaljajte tijesto u veliku okruglu tortu.
- Nadjev stavite u jedan sloj (debljine 0,5 cm) na tijesto. U tom slučaju rubovi tijesta za 0,5-0,8 cm trebaju biti bez nadjeva.
- Roladu smotajte tako da joj priklještite rubove, šav i dobro završavate.
- Formirani kolut pospite obiljem začina. Izrežite mu vrh vrlo oštrim nožem, oponašajući pruge na štruci.
- Ostavite gotov proizvod četvrt sata da se digne, a zatim ga pažljivo premjestite na lim za pečenje prekriven papirom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na 35 minuta.
- Vrijeme pečenja približno je naznačeno, jer svaka pećnica ima svoje osobine, za koje zna samo njezin vlasnik.
- Izvadite gotovu štrucu za piknik iz pećnice, ohladite i narežite na kriške.
