Da bi elitne sorte kineskog čaja donijele samo koristi, potrebno je naučiti kako ih pravilno pripremati i piti. Postoje određena ograničenja u kineskoj čajnoj tradiciji koja su nužna za očuvanje i poboljšanje ljudskog zdravlja. Ako se ne poštuju ova ograničenja, čaj vam, naprotiv, može naštetiti.
Mnogi zapadnjaci piju čaj u neograničenim količinama. Obični crni čaj, proizveden europskom metodom, ne donosi nikakvu štetu, međutim, praktički nema korisnih svojstava. Ako pijete zeleni čaj, broj šalica koje pijete dnevno treba biti ograničen. Kako piće ne bi bilo štetno, vrijedi ograničiti broj šalica dnevno na 4-5. Ako više volite vrlo jak čaj gorkastog i trpkog okusa, smanjite dnevnu dozu na tri šalice dnevno. Što se tiče količine suhog čaja, ne preporučuje se konzumacija više od 15 grama dnevno.
Ne biste trebali piti čaj u velikim količinama: puno je zdravije piti svježe kuhani zeleni čaj nekoliko puta dnevno, ali u malim obrocima. Tonik puer se posebno pije u malim obrocima. Cijena visoko fermentiranih čajeva prilično je visoka, a njihova je količina mala, pa pijenje Puerha u velikim obrocima jednostavno nije prihvaćeno. Konačno, "predoziranje" Puerhom može štetno utjecati na živčani sustav. Ovaj napitak ima izuzetno snažno stimulirajuće i tonizirajuće djelovanje. Zato majstori čaja kategorično ne preporučuju pijenje puerha noću: može izazvati nesanicu i glavobolju.
Također je korisno odabrati čajeve prema godišnjem dobu. U vruće ljeto bistri zeleni čajevi nježne arome najbolji su za osvježavanje i hlađenje tijela. Tradicionalni zeleni čaj, koji sadrži mnogo vitamina, aminokiselina i antioksidansa, učinkovito normalizira termoregulaciju u vrućoj sezoni. Mliječni oolong najbolji je za hladnu jesen. Oolongi obnavljaju metaboličke procese i pomažu u održavanju visoke razine imuniteta tijekom sezonskih bolesti.
Zimi je najvažnije zagrijati tijelo pa se crveni čajevi i puerh čajevi nazivaju "zimskim" čajevima. Crveni čaj sadrži veliku količinu šećera, bjelančevina i tanina. Savršeno se zagrijava, a kineski majstori čaja vjeruju da crveni čaj potiče yang energije potrebne za stabiliziranje ljudskog tijela tijekom hladne sezone.
