Kvass je drevno zdravo piće, pripremalo se od davnina. Danas su tehnologije za izradu kvasca dopunjene i poboljšane, ali općenito je to isti kvas koji su naši preci pili prije stotine godina. Blagodati ovog napitka i njegovih svojstava razlikuju se od vrste sirovine od koje se priprema.
1. Kruh od kruha
Svi su navikli gledati iz godine u godinu, od ljeta do ljeta, istu sliku, čim u grad dođe vrućina, na ulicama se pojave žute bačve kvasa. Te bačve pune se krušnim kvasom.
Jačanje tijela, blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt i ljudski kardiovaskularni sustav, poboljšanje imuniteta, kao i zubne cakline, daleko su od svih blagotvornih svojstava ove vrste kvasa. Također ima učinak povećanja potencije. A s obzirom na činjenicu da ima visok postotak sadržaja kvasca, ova vrsta kvasa pomaže u ublažavanju gnojnih bolesti kože tijela.
Uzimajući u obzir sve pozitivne aspekte krušnog kvasa, ne biste se trebali uvjeravati da je to lijek za tijelo. Unatoč tako značajnim korisnim svojstvima ovog kvasca, on ima svoje kontraindikacije. Tako se, na primjer, krušni kruh ne preporučuje onima koji imaju gastritis, cirozu jetre ili hipertenziju.
Kruh od kruha sadrži 1,2% etilnog alkohola. Ovaj postotak alkohola primjećuje se i u bezalkoholnom pivu. Ali svejedno, prema savjetima liječnika, trudnice, dojilje i djeca ne bi trebale jesti velike količine krušnog kvasca.
2. Kvasa od repe
Dobar profilaktički agens za populaciju koja pati od hipertenzije nije ništa drugo nego kvasac od repe. Upravo ova vrsta kvasa pomaže u snižavanju tlaka, širenju krvnih žila tijela. Ova vrsta kvasine sadrži puno korisnih vitamina, mikroelemenata, cezija, rubidija. Potonji od gore navedenog smatraju se vodećima u snižavanju visokog krvnog tlaka. Znanstvenici su tijekom različitih studija dokazali da kvas od repe pomaže u poboljšanju ljudskog metabolizma.
Kvasa od repe nije savršeno piće, baš kao ni kvasina s kruhom. Zbog sadržaja oksalne kiseline u svom sastavu, kvas može naštetiti onim osobama koje imaju problema s bubrezima i mokraćnim mjehurom, kao i onima koji imaju problema s gihtom i reumatoidnim artritisom.
3. Zobeni kvas
Proces izrade kvasa igra značajnu ulogu. Tako, na primjer, zahvaljujući posebnoj tehnologiji za izradu zobenih kvasova, u njemu ostaju gotovo sva korisna svojstva zobi. Ova vrsta kvasine ima svojstva koja pomažu u snižavanju razine kolesterola. Također, zobeni kvas pomaže potaknuti živčani sustav.
Kao i njegovi prethodnici, zobeni kvas nije savršeno piće. Liječnici su isključili zobeni kvas iz prehrane onima koji su skloni kolitisu, bolestima bubrega, kroničnom gastritisu ili peptičnim ulkusnim bolestima.
