Ljetni mjeseci nisu dobri samo za prekrasno vrijeme, priliku za kupanje i sunčanje, već i uz sezonsko voće, bobičasto voće, začinsko bilje i povrće. Njihova bogata raznolikost omogućit će čak i početnicima kuharicama i domaćicama da diverzificiraju jelovnik neobičnim i pristupačnim delicijama.
Vruće prvo jelo u prehrani bilo koje osobe nije samo važan, već i zdrav dio dnevnog obroka. To se posebno odnosi na djecu, starije osobe ili one s ozbiljnim zdravstvenim problemima, također tijekom razdoblja rehabilitacije ili postoperativnog oporavka.
U ljetnim mjesecima bolje je preskočiti vruće i obilne juhe. Tijelo ne treba jesti masno meso, ribu ili druga slična jela s dolaskom topline i na visokim temperaturama. Stoga vrijedi dati prednost laganim povrtnim juhama od sezonskog voća, hladnim voćnim smoothiejima ili hladnim kolačima. Ne samo da će pomoći utažiti osjećaj gladi, a da neće ostaviti osjećaj težine i nadutosti, već će i zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima, ispuniti energijom i osvježiti.
Možete pronaći veliku raznolikost recepata za ljetne prve tečajeve. Sada postoji više od desetak gastronomskih ruta za obilazak stvorenih za ljubitelje i sladokusce nacionalnog okusa i klasičnih ili obiteljskih recepata. Ali najlakši je način pronaći odgovarajuće mogućnosti u javnim izvorima.
Uobičajeno, ljetni prvi tečajevi mogu se podijeliti na hladne i vruće; za punionice, u obliku pirea, krem juhe ili prozirne; voće, bobičasto voće ili povrće. Opći uvjeti za razvrstavanje juha ovise o konzistenciji, sastavu proizvoda i temperaturi posluživanja:
- Prvo jelo kuhano u mesu (sve vrste mesa), gljivama, ribljim bujonom ili juhom od žitarica, povrća, tj. biljnog porijekla.
- U drugu skupinu spadaju jela na bazi mlijeka i / ili vrhnja.
- Treće uključuje upotrebu krušnog kvasca ili kefira.
- Posljednja skupina uključuje dekocije od voća i bobica, kao i sokove na njihovoj osnovi.
Tradicionalno, najpoznatija i najomiljenija ljetna prva jela uključuju ciklu, gazpacho, okroshku, riblju juhu, juhu od kupusa, tarator, juhu od višanja, juhu od mliječnih rezanaca, krem juhu s bundevom, špinatom ili mladom tikvicom.
Ljetna juha od povrća može se napraviti od bilo kojih sezonskih sastojaka koje možete pronaći na svom imanju ili u trgovini. Može se napraviti jednostavno od povrća, što može biti korisno onima koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška, ili pomiješano s mesnim i ribljim bujonima, što će vam omogućiti da cijelu sezonu kuhate nova i neobična jela.
Prilikom posluživanja završni će dodir biti ukras gotovog ljetnog jela s lišćem svježeg začinskog bilja, češnjama češnjaka, sitno naribanim sirom, tanko narezanim trakama povrća, četvrtinama kuhanog jaja, orasima, krutonima ili pirjanom rajčicom prženom dok ne porumeni. Sve će ovisiti samo o mašti domaćice i kompatibilnosti ukrasa sa samim jelom. To će sigurno ostaviti povoljan dojam na goste i obitelj.
