Cvatovi brokule bogati su vitaminima C, PP, K, A, U i mnogim mineralima. Nutricionisti savjetuju ljudima s problemima živčanog sustava i kardiovaskularnim bolestima da jedu ovo povrće. I također nastoje izgubiti višak kilograma. Napokon, od brokule se mogu napraviti jednostavni, niskokalorični obroci. Primjerice, lagana juha od povrća ili nježna juha od pirea.
Nužno je
-
- Za juhu od brokule:
- - 500 g brokule;
- - 500 g cvjetače;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - 2 jaja;
- - 50 g tvrdog sira;
- - 4 zrna aleve paprike i crnog papra;
- - 2 žlice. l. biljno ulje;
- - Lovorov list
- sol po ukusu.
- Za juhu od pirea od brokule:
- - 2 pileća fileta težine oko 1 kg;
- - 800 g brokule;
- - 2 glavice luka;
- - 4 krumpira;
- - 200-300 ml 10-20% vrhnja;
- - 1 žličica maslac;
- - sol
- crni papar po ukusu.
- Za krem juhu od gljiva brokule:
- - 200 g brokule;
- - 200 g šampinjona;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 30 g maslaca;
- - 200 ml 10% vrhnja;
- - sol
- mljeveni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Juha od brokule Ogulite povrće. Naribajte mrkvu, luk narežite na kockice. Na suncokretovom ulju pržite luk i mrkvu 5-7 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. Sortirajte brokulu i cvjetaču u cvatu.
Korak 2
U lonac ulijte 1 litru vode i pustite da zavrije. Posložite prženo povrće, cvjetaču i brokulu, lovorov list. Posolite, dodajte piment. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko 8-10 minuta. Dodajte crni papar 5 minuta nakon ključanja.
3. korak
Kuhajte tvrdo kuhana pileća jaja. Sir narežite na male kockice. Pripremljenu juhu ulijte u zdjelice. U svaku dodajte pola kuhanog jaja i nekoliko kockica sira.
4. korak
Juha od pirea od brokule Operite pileća prsa, stavite u lonac i dodajte 3 litre vode. Dodajte 1 luk, dodajte malo soli. Zakuhajte vodu. Smanjite toplinu na minimum i pustite da lagano vrije oko 1 sat.
Korak 5
Ogulite krumpir, a gomolje narežite na kockice. Zagrijte maslac u tavi. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Podijelite brokulu na cvjetove.
Korak 6
Gotov pileći temeljac procijedite. U to stavite nasjeckani krumpir, prženi luk, brokulu. Kuhajte juhu dok kupus ne omekša. Kuhana pileća prsa nasjeckajte na velike komade. Malo odvojite, a ostalo dodajte juhi.
7. korak
Maknite posudu s vatre. Sameljite juhu s miješalicom dok ne postane pire. Ulijte vrhnje, promiješajte. Stavite piletinu i odmah poslužite, ukrašenu svježim začinskim biljem.
Korak 8
Krem juha od gljiva brokule Pripremite sastojke. Isperite brokulu, podijelite u cvatove. Šampinjone operite, osušite, velike gljive narežite na četvrtine. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi 10 minuta da omekša. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
Korak 9
Prokuhajte brokulu u lagano slanoj vodi dok ne omekša. Stavite kupus šupljikavom žlicom. Kuhajte gljive u istoj juhi 7-10 minuta. Kuhane gljive i brokulu sameljite dok ne pasiraju u blenderu. Povrću dodajte omekšani maslac, pasirani češnjak, vrhnje i pola čaše povrtne juhe. Umjesto vrhnja možete dodati mlijeko, ali zatim smanjiti količinu juhe. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 10
Zagrijte krem juhu, maknite s vatre. Posolite, začinite po ukusu i poslužite u zdjelicama.
