Kako se ujutro napuniti energijom, koja će biti dovoljna za cijeli dan? U tome će vam naravno pomoći kava. Da biste popili ukusnu i okrepljujuću kavu, ne trebate se svaki put obratiti baristi, jer kavu možete sami kuhati kod kuće u Turčinu, aparatu za kavu ili u francuskom tisku. U ovom poslu najvažnije je znati sve detalje i nijanse, a zatim možete uživati u ukusnom piću.
Prvo što treba uzeti u obzir prilikom pripreme kave je mljevenje. Fino mljevena kava, ali ne i "prašina", prikladna je za espresso aparate, jer se kava u ovom aparatu priprema oko 20 sekundi. Ako mljevenje nije ispravno, ni kava neće raditi. Grublje mljevenje prikladno je za francusku prešu. Činjenica je da se kava u ovom aparatu priprema u roku od 4 minute. Za Turčina je također potrebno fino mljevenje, jer se u njemu brzo priprema kava.
Druga nijansa odnosi se na vodu koja se koristi za pripremu kave. Najbolja opcija je filtrirana voda. Zadržava svoja korisna svojstva, a dodatno se obogaćuje tijekom filtracije. Možete koristiti i izvorsku vodu - kavi će dati bogatiji okus.
Treća točka je omjer kave i vode. Treba zapamtiti sljedeća pravila: kavu u francuskom prešu treba uzimati u omjeru od 1 do 18 vode. Mnogo kafića nudi kupnju ovih strojeva koji dolaze s mjernim žlicama kako ne bi bilo pogrešaka. Uz to, bilo koji barista može savjetovati kako koristiti stroj, kako ispravno kuhati kavu. Ako kuhate kavu u Turčina, tada trebate uzeti 1 čajnu žličicu kave, po mogućnosti najfinije mljevene, za 1 šalicu. Ako koristite aparat za espresso, tada trebate uzeti do 10 grama kave za 1 šalicu.
Još jedna značajka je temperatura vode. Svaka metoda kuhanja kave zahtijeva različitu temperaturu vode. Primjerice, kod kuhanja kave u Turčinu, voda se nekoliko puta zakuha, odnosno temperatura vode dosegne 100 stupnjeva. Za aparate za kavu idealna temperatura vode je 90-95 stupnjeva. U prvom se slučaju kava dovede do točke vrenja kako bi nastala pjena, što će spriječiti da aroma kave izlazi. A u drugom slučaju, voda, koja nije dovedena do ključanja, otkriva cijeli buket arome i okusa kave.
Svježina zrna je obavezna kada se priprema kava. Ako sami zrnite grah, upotrijebite prah u roku od 1-2 dana, tada kava gubi aromu. Sama zrna moraju se čuvati u posudi s poklopcem, na tamnom mjestu. Ako koristite kavu iz pakiranja, upotrijebite kavu u roku od tjedan dana, nakon tog razdoblja kava neće postati bogata.
I zadnje što treba uzeti u obzir jelo ili aparat u kojem pripremate kavu. Smatra se da je turčin najbolji predmet za kavu, zapravo to nije u potpunosti istina. Turk je najčešći i najpristupačniji način kuhanja kave. Kava je puno ukusnija u francuskom tisku, jer je okus ispravniji.
Pripremite kavu onako kako najviše volite, jer kava je individualna za svakoga, kava je cijela umjetnost.
