Cezar salata jedna je od najpopularnijih salata na svijetu. Čini se da je nekoliko najčešćih sastojaka i takav uspjeh. Možda je sve u umaku? Ne začinite salatu Cezar majonezom. Bolje napraviti pravi istoimeni umak.
Nužno je
-
- Jaje - 1 komad;
- Senf - ¼ žličice;
- Limunov sok - 1 čajna žličica;
- Maslinovo ulje - 2 žlice;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice;
- File inćuna - 4 komada;
- Worcestershire umak - 4-5 kapi;
- Sol
- svježe mljeveni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmi jaje, probuši ga s tupe strane debelom iglom. Zatim umočite jaje u kipuću vodu. Maknite lonac s vatre odmah. Ostavite jaje u vrućoj vodi jednu minutu, a zatim izvadite i odmah ohladite u hladnoj vodi. Ostavite da se jaje ohladi 10-15 minuta. Sada se od njega može raditi umak.
Korak 2
Razbijte jaje i žlicom žlicom izvadite zgusnuti bjelanjak i žumanjak. Temeljito sameljite miješalicom. Upotrijebite nastavak za pire. Ova operacija s jajetom mora se obaviti jer zgusnuti protein bolje obavija sastojke salate.
3. korak
Tijekom miješanja postupno dodajte senf i limunov sok. Zatim ulijte smjesu maslinovog i biljnog ulja. Ulje ulijevajte postupno, u tankom mlazu i izravno ispod mlaznice miješalice. Nastavite miješati dok umak ne bude konzistencije majoneze.
4. korak
Filete inćuna osušite ubrusom i sitno nasjeckajte nožem. Ako su inćuni preslani, isperite ih hladnom vodom. Nakon dodavanja inćuna umaku, opet ga umutite miješalicom. Dodajte Worcestershire umak, svježe mljeveni papar i sol po ukusu.
