U doba mladosti naših roditelja svi su poludjeli za salatama "Mimoza", "Haringa ispod bunde" i "Olivier". U današnje vrijeme niti jedno putovanje u restoran ili kafić nije potpuno bez Cezarove salate. Suvremenu alternativu vrlo je jednostavno pripremiti. Glavni problem je stvaranje ukusnog umaka Cezar, koji se često zamjenjuje običnom majonezom ili komercijalnim umakom. Sve ove zamjene za umak neprirodna su prljavština. Vrijeme je da naučite kako napraviti svoj vlastiti dressing s potpisom! I salata.
Nužno je
- - razni listovi salate - 180 g;
- - rajčice cherry - 7-8 kom.;
- - štruca - 0,5 kom.;
- - češnjak - 2 kom.;
- - pileća prsa ili file bedra - 400 g;
- - maslinovo ulje - 150 ml.;
- - jaja - 6 kom.;
- - senf - 4 žlice. l.;
- - žumanjci - 4 kom.;
- - jabučni ocat - 1 žlica. l.;
- - inćuni - 20 g;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite pileća prsa i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ga na male četvrtaste komade. U tavu ulijte maslinovo ulje (ili suncokretovo) i pržite filete dok ne porumene.
Korak 2
Narežite štrucu na redovite porcije. Zatim ih izrežite na prilično velike kvadrate (jedan i pol centimetara). Pržite ih na suhoj tavi dok ne postanu korice. Umjesto tave možete koristiti pećnicu.
3. korak
Skuhajte jaja i ohladite ih. Nakon što se ohlade, narežite na velike komade. Prerežite cherry rajčice na pola.
4. korak
Češnjak sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju. Kasnije će ovu smjesu češnjaka trebati preliti preko krutona.
Korak 5
Počnite raditi umak. Uzmite četiri jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Stavite žumanjke, ocat, senf, sol i papar u jednu posudu. Istucite mikserom ili mikserom.
Korak 6
Tijekom miješanja uzmite maslinovo ulje i počnite ga ulijevati u smjesu. Dodajte nasjeckane inćune i opet istucite miješalicom.
7. korak
Smjesu od lišća salate, rajčice, jaja, piletine i krekera stavite u posudu za salatu. Lagano pomiješajte s dvije mjerice ili žlice. Prelijte umakom.
