Salata Cezar po popularnosti se može usporediti s Olivierom. Ali istodobno, njegova priprema je puno brža i lakša. Nećete guliti, sjeckati ili kuhati puno hrane. U mnogim je obiteljima ovo jelo već postalo tradicionalno. Shvatimo kako napraviti salatu Cezar.
Nužno je
- Za pripremu salate: parmezan - 40 g; salata - 1 svežanj.
- Za izradu krutona: suho provansalsko bilje - 1/4 žličice; češnjak - 2 češnja; sol; biljno ulje (ili maslina) - 2 žlice; štruca ili bijeli kruh - 3 kriške bez kora.
- Za izradu Cezar umaka: svježe mljeveni papar; sol; Tajlandski riblji umak - 2 kapi, balzamični ocat - 4 kapi; file inćuna - 4 kom; rafinirano biljno ulje - 50 ml; maslinovo ulje - 20 ml; limunov sok - 1 žličica; senf - 1/4 žličice; jaje - 1 kom.
Upute
Korak 1
Da biste napravili Cezar salatu, češnjak ogulite i nasjeckajte. U malu zdjelu ulijte maslinovo ulje i dodajte komadiće češnjaka. Pustite da ulje odstoji 2 sata.
Korak 2
Narežite kruh na male kockice. Zagrijte ulje češnjaka u tavi i dodajte kockice kruha. Pržite ih dok se ne pretvore u krutone. Zatim ih stavite na lim za pečenje, pospite provansalskim biljem i soli. Zagrijte pećnicu na 180oC s krutonima i osušite ih.
3. korak
Zatim temeljito isperite lišće salate. U veliku posudu ulijte hladnu vodu, umočite salatu u nju i pustite da odstoji sat vremena. Tako će salata biti svježa i svježa. Nakon određenog vremena, izvadite salatu iz posude, otresete vodu i osušite papirnatim ručnicima ili papirnatim ručnicima. Ako želite napraviti salatu Cezar na pravi način, uberite zelenu salatu rukama u čistu zdjelu, umjesto da je režete nožem.
4. korak
Napravimo umak. Umočite jaje u kipuću i malo posoljenu vodu, kuhajte 3 minute. Meko kuhano jaje brzo ohladite. Istucite i stavite bjelanjak i žumanjak u posudu. Dodajte limunov sok, senf i istucite mikserom. Lagano ulijte maslinovo ulje i biljno ulje, miješajući miješalicom. Rezultirajući umak trebao bi izgledati poput majoneze.
Korak 5
Isperite filete inćuna i osušite papirnatim ručnicima. Filete sitno nasjeckajte oštrim nožem. Zatim dodajte kriške umaku i dobro promiješajte. Smjesu opet istucite mikserom dok ne postane glatka. Dodajte par kapi Worcestershire umaka ili balzamičnog octa. Promiješajte i lagano posolite umak kako želite.
Korak 6
U salatu dodajte kuhani umak. Natrljajte zdjelu salate nasjeckanim češljem češnjaka. Na to stavite salatu i umak. Salatu prelijte dodatnim umakom. Krutone stavite na lišće i pospite ribanim parmezanom. Uspjeli ste skuhati Cezar salatu, pokušajte je odmah poslužiti, inače će se krutoni smočiti i jelo neće biti tako ukusno.
