Kad turisti idu u planinarenje, sa sobom ponesu potrebnu zalihu hrane. No, jedan od dodatnih užitaka u pješačenju je kuhanje na vatri uz korištenje darova prirode.
Koji su sastojci potrebni
Najpopularnija jela uz logorsku vatru su logorska kaša, logorska juha i šumska pića. Za njihovu pripremu savršena je riba ulovljena na ribolovu, bilje prikupljeno u šumi, bobičasto voće pa čak i iglice. A trebat će vam i određena količina nekvarljivih proizvoda, kao što su ghee, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko, rezanci, varivo i žitarice, bujonske kocke.
Juha, varivo, juha od kupusa i riblja juha na vatri
Da biste napravili jednostavnu turističku juhu s rezancima, potrebne su vam kockice temeljca, rezanci ili rezanci, žlica gheeja i začini. Prethodno pasirane kocke od bujona umaču se u kipuću vodu na vatri, a zatim se sipaju rezanci ili rezanci. Juha se kuha ne duže od dvadeset minuta, a začini i suhi začini od povrća dodaju se pet minuta prije spremnosti. Takvu juhu, naravno, bolje je diverzificirati gljivama ili biljem prikupljenim tijekom pješačenja, na primjer, kiselicom ili koprivom.
Da biste pripremili mirisno varivo od svježih gljiva, trebate ih isprati i oguliti, odvojiti kapice od nogu. Noge sitno nasjeckajte i pržite, a kape krupno nasjeckajte, dodajte vodu i kuhajte pola sata na vatri. Dvadeset minuta prije nego što budete spremni, dodajte rezance ili rezance, krakove gljiva, papar i lovorov list, sol. Za takav juh savršeni su sakupljeni vrganji, vrganje, vrganje i vrganje.
Ako sakupljate kiselicu, koprivu ili višnju, dobit ćete mirisnu juhu od svježeg kupusa. Trebat će im i konzerva goveđeg variva i malo brašna. Kopriva se temeljito opere, kuha na vatri u kipućoj vodi dok listovi ne omekšaju, a zatim se raširi na drvenoj ploči i izreže na male komadiće. Ispirati i nasjeckati kiselicu. U velikoj šerpi otopite dvije žlice gheea, dodajte brašno, zatim stavite koprivu, dodajte juhu koja je ostala nakon što je kopriva prokuhala. Kuhajte ne duže od dvadeset minuta, stavljajući meso, kiselicu i sol deset minuta prije kuhanja.
Ako planinarenje uključuje ribolov, prava se ribarska juha od ribe nužno kuha na vatri. Jedan i pol ili dva kilograma ribe se izrežu, utroba i operu, a zatim podijele u dva dijela. Prva serija ribe kuha se u kipućoj slanoj vodi ne duže od dvadeset minuta, a zatim se juha ocijedi. Druga serija ribe kuha se u ocijeđenoj juhi. Zatim se u procijeđenu riblju juhu stavlja crni papar, krumpir i mrkva, kao i komadi ribe. Juha se ponovno kuha još dvadesetak minuta.
Kaša na vatri
Za doručak se obično kuhaju izdašne i guste poljske žitarice. Bilo koja žitarica (proso, heljda, valjani zob i druge) pogodna je za njih. Krupica je namočena prethodne noći. Kašu kuhaju na vatri, vodeći računa da količinu vode treba povećati jedan i pol puta, mliječne kašice prvo se kuhaju u vodi, a zatim se dodaje mlijeko u prahu razrijeđeno u vodi. Herkulska krupica kuha se na vatri dvadeset minuta, heljda i proso, kao i riža - oko sat vremena, griz - ne duže od deset minuta. Umjesto šećera, gotovoj kaši može se dodati kondenzirano mlijeko.
Turistička pića
Šumski napitci rade se od mješavine bobica ubranih u šumi, poput malina, jagoda, borovnica i drugih, kao i iglica bogatih vitaminom C. Igle se sakupljaju iz malih grana jele, cedra ili bora, napunjene vrućom vodom po stopi od četiri čaše vode po čaši iglica. Infuzija se ostavi preko noći na toplom mjestu, zatim se filtrira i pije čaša dnevno. Korisni vitaminski šumski napitci mogu se točiti u termosice i ponijeti sa sobom na duga putovanja.
