Od divljih pataka pripremaju se ista jela kao i od običnih domaćih. Meso divlje patke malo je oštro pa ga je bolje staviti u marinadu ili ocat prije 10-12 sati.
Nužno je
-
- divlja patka;
- 100 g slanine;
- 100 g maslaca;
- 1 glava luka;
- crni papar u zrnu
- mljeveni papar;
- klinčić;
- sol
- papar;
- pače;
- ocat ili kiseli krastavac.
Upute
Korak 1
Uklonite perje s patke i zapalite je na vatri. Crijeva i isprati vodom. Sve patke patke izrežite na sitne komade i stavite u hladnjak dok se trup marinira.
Korak 2
Stavite patku u ocat ili marinadu na 10 sati. Zatim opet dobro operite hladnom vodom.
Nadjenite patku slaninom. Utrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i mljevenog papra.
3. korak
Nasjeckajte luk. U trbušnu šupljinu stavite nasjeckani luk, iznutrice, klinčiće i pet zrna crnog papra.
4. korak
U pijetlu ili pijetlu otopite maslac i položite patku dojke. Patku preokrenite dok pržite, po potrebi dodajte malo vode.
Patku morate kuhati dok se ne pojavi bistri sok zajedno s ubodom ražnjem.
Korak 5
Gotovu patku narežite na dijelove. Prije posluživanja prelijte svaki dio sokom ispuštenim tijekom kuhanja. Dobar tek!
