Dolaskom proljeća djetetovo tijelo je oslabljeno i zahtijeva oporavak. Vitamini iz ljekarne ne mogu riješiti problem, potrebna vam je punopravna pravilna prehrana. Povrće za dječje tijelo izvor je hranjivih sastojaka i vitamina koji pozitivno djeluju na crijeva, aktiviraju probavu i povećavaju apetit.
Najkorisnije povrće u proljeće je mrkva, krumpir, svježi kupus, rotkvica, krastavci, paprika, zelena salata, zeleni luk. Neko od ovog povrća može se i treba jesti sirovo u salatama, dok se drugo može kuhati na pari radi očuvanja vitamina i minerala.
Količina povrća konzumiranog u djetetovoj prehrani treba biti ograničena. Ako dijete još nema tri godine, tada je njegova norma 200 grama povrća dnevno. Za stariju djecu od 300 do 400 grama dnevno. Rajčice, krastavci i kupus pomažu u stvaranju želučanog soka, što zauzvrat poboljšava apetit. Osim što poboljšavaju probavu, listovi salate pomažu u jačanju stijenki krvnih žila i blagotvorno djeluju na živčani sustav.
Obrok započnite s malim dijelom lagane salate kako bi i vaše dijete moglo pojesti glavno jelo. U najobičnijem krumpiru nalaze se ugljikohidrati, aminokiseline, soli nekih metala, koji povoljno djeluju na djetetovo tijelo. Sirova mrkva dječje tijelo vrlo slabo apsorbira, a sok od mrkve je lakši i brži. Samo 50 grama soka zamjenjuje jednu malu mrkvu. Krumpir je najbolje peći ili kuhati.
U gradu se gotovo sve povrće kupuje u trgovini ili na tržnici, tako da odabir zdravog povrća u proljeće nije lak zadatak. Glavni problem je prisutnost nitrata. Povrće srednje veličine sadrži manje nitrata od većeg voća. Kako bi njihov sadržaj bio minimalan, povrće potopite u hladnu vodu na pola sata. Uklonimo koru s voća, a u kupusu obavezno izrežemo peteljku. Kupujte povrće u pouzdanim trgovinama ili od prijatelja. U tom slučaju, plodovi moraju biti čvrsti, bez oštećenja. Povrće čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Zapamtite, najbolje povrće je ono koje raste u vašem području.
