Dobrobiti jabuka su dobro poznate, mnogi su ljubitelji i znalci ovog voća, ali često zaboravljamo da se od jabuka mogu napraviti mnoga neobična jela i pića.
Pripremite vino od jabuka: sortirajte jabuke, operite, narežite na male komadiće, stavite u lonac. Ulijte vodu, dodajte cimet i dinstajte dok jabuke ne omekšaju. Obrišite kroz fino sito i stavite u drvenu posudu da fermentira oko 2 dana, zatim procijedite i dodajte šećer.
Napravite sladoled od jabuka: Jabuke operite, izvadite jezgru, ogulite ih, narežite na male komadiće, stavite u lonac i zgnječite na vrlo laganoj vatri dok jabuke ne postanu pire. Uzmite fino sito i pažljivo protrljajte pire kroz njega. Stavite jabuku i vrhnje na 20-30 minuta u hladnjak da se dobro ohlade.
Vrhnje i pire temeljito izmiješajte (možete lagano umutiti miješalicom), dodajte šećer, limunov sok, istucite ili ponovno promiješajte, pokušajte, dodajte još šećera ili limunovog soka - po ukusu. Stavite u hladnjak na još 20-30 minuta, umutite dok se smjesa ne zgusne, stavite u plastične posude, prekrijte pergament papirom i pokrijte poklopcima. Prije posluživanja spremite u zamrzivač 10 minuta, prenesite iz zamrzivača u hladnjak.
Pripremite jabuke u čokoladnom tijestu: tamnu čokoladu naribajte na grubom ribežu, ako je čokolada premekana i nezgodna za trljanje, prvo je držite u zamrzivaču 10 minuta. Operite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka i tucite žumanjke sa 100 g maslaca, postupno dodajući 150 g granuliranog šećera tijekom postupka mućenja. Prosijte brašno sa škrobom, cimetom, kakaom i praškom za pecivo. Ogulite pistacije i nasjeckajte na sitno.
U tučenu smjesu naizmjence dodajte po 1 žlicu smjese brašna i ribane čokolade uz stalno miješanje. Dodajte 2/3 nasjeckanih pistacija. Istucite bjelanjke, kombinirajte s tijestom, promiješajte. Operite jabuke, ogulite, prerežite svaku na 4 dijela, izvadite jezgru, napravite nekoliko rezova u kori. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, podmažite posudu za pečenje uljem ili masnoćom, stavite tijesto u kalup, na vrh utisnite jabuke u tijesto, ulijte malo otopljenog maslaca i kuhajte 40 minuta. Poslužite posuto preostalom 1/3 nasjeckanih pistacija.
