Vrhunac francuske kuhinje leži u njenim izvrsnim desertima. Jedna od njih je krem brulee. Nemoguće je bilo kojim riječima opisati njegov jedinstveno nježni okus, samo ga trebate kušati. Evo vrlo jednostavnog recepta za ovu nevjerojatnu poslasticu.
Nužno je
- - mlijeko - 900 ml;
- - jaja - 6 kom.;
- - šećer - 225 g;
- - pšenično brašno - 2 žlice;
- - korica od dva limuna;
- - ekstrakt vanilije - 1 žlica;
- - cimet - 1 štapić.
Upute
Korak 1
Ulijte 700 mililitara mlijeka u lonac koji odgovara veličini. Nakon što ga stavite na vatru, pričekajte da zavrije, a zatim u njega dodajte ekstrakt vanilije, kao i koricu uklonjenu s dva limuna i štapić cimeta. Dobivenu smjesu kuhajte 5 minuta, ne više.
Korak 2
Dok se smjesa mlijeka kuha, preostalo mlijeko podijelite na dva jednaka dijela. Jedan temeljito istucite sa žumanjcima, a drugi pšeničnim brašnom.
3. korak
Smjesu prokuhanog mlijeka ulijte u slobodnu, čistu šerpu i dodajte, uz temeljito miješanje, umućeno mlijeko s brašnom i mlijeko sa žumanjcima. Zatim tamo ulijte 100 grama šećera u granulama. Dobivenu masu ponovno stavite na štednjak, kuhajte neprekidno miješajući 10 minuta, odnosno dok krema ne postane gusta.
4. korak
Dobivenu kremu rasporedite po pripremljenim zdjelicama i stavite je u hladnjak na 60 minuta kako bi se potpuno ohladila i ohladila.
Korak 5
Od preostalog granuliranog šećera napravite karamel za kremšnite. Da biste to učinili, ulijte ga u prikladnu lonac, zatim stavite na vatru, a zatim zagrijavajte uz neprestano miješanje 5 minuta - šećer bi se trebao otopiti i postati zlatno.
Korak 6
Dobivenu karamelu stavite na ohlađeni desert i pošaljite natrag u hladnjak na oko 5 minuta. Krem brule je spreman!
