Meso rakova nevjerojatno je ukusno i nježno, dok ima malo masnoće i dobro je za dijetu. Proteini mesa hrane krvne žile i mišiće ljudskog tijela, čineći ih elastičnim. Ovu deliciju možete kupiti u izrezanom obliku u trgovini, ali možete je rastaviti i kod kuće.
Nužno je
- - rakovi;
- - škare;
- - žlica;
- - tanki štapići;
- - tanjur;
- - dvokraka vilica (riblji set);
- - sol, papar (po ukusu);
- - 1 žlica. l. bijelo vino (jabučni ocat);
- - jaje, začinsko bilje, avokado (po želji).
Upute
Korak 1
Okrenite raku i položite je na leđa, odvrnite sve kandže i noge uvijanjem. Nožem odstranite meso s nogu. Također razdijelite kandže i izvadite deliciju velikim komadima. Pandže i noge podijelite vrlo pažljivo, jer u protivnom možete osjetiti i zgnječiti nježno meso bijelih rakova.
Korak 2
Savijte rep raka ("pregača") prema sebi. Zatim povucite rep raka, držeći ga za ljusku. Postupno će se ljuska opustiti i pustiti meso skriveno iza sebe. O tome s kojim dijelom školjke treba započeti, potaknut će vas mala pukotina na trbuhu koju trebate pritisnuti. Meso u ljusci bit će smeđe, pa bijelo i tamno meso bez miješanja stavite u posebne posude.
3. korak
Utrobijte crijeva rakova, odvojite i bacite škrge, jer su ovi dijelovi tijela morskih plodova nejestivi. Žlicom izvadite meso iz ljuske i stavite ga na tanjur. Ponekad se ukusno meso rakova poslužuje izravno u ljusci, pa ga prije posluživanja temeljito tretirajte. Ljuska se mora oprati, osušiti i nauljiti iznutra.
4. korak
Prerežite tijelo plodova mora na dva dijela, tankim štapićima uklonite meso koje se skrivalo u pukotinama.
Korak 5
Stavite ljusku rakova na srednji tanjur, a zatim tamno i bijelo meso stavite u sredinu i obod bez miješanja. Možete ukrasiti kuhanim jajetom, zelenom salatom, avokadom i majonezom. Prije posluživanja, meso je uobičajeno posoliti, popapriti po ukusu, uliti 1 žlica. l bijelog vina (ili jabučnog octa) i poslužite s majonezom ili umakom.
Korak 6
Običaj je jesti meso ove morske hrane na različite načine: kandže se poslužuju kao međuobrok zajedno s umakom u koji se umače, a zatim sisa, dok se ploče ljuske, prema bontonu, mogu presaviti udesno na rubu tvog tanjura. Ostatak mesa jede se posebnom dvokrakom vilicom ili ribljim setom. Obični nož i vilica se ne koriste.
7. korak
Kako biste ovom delicijom obrisali ruke, poslužite navlažene salvete ili male zdjelice s toplom vodom u kojoj će vaši gosti oprati ruke.
