Tilapia je jedna od najdrevnijih i najpopularnijih riba koja se koristi za hranu na gotovo svim kontinentima. Poznat je po svojoj jednostavnosti u uzgoju, cijenjen je zbog nježnog dijetalnog mesa u kojem se nalazi izvanredna količina lako probavljivih bjelančevina i praktički nema kostiju.
Neke značajke ribe tilapije
Uzgajati tilapiju izuzetno je lako jer ne zahtijeva nikakvu posebnu temperaturu ili kakvoću vode. Uz to, ova riba jede gotovo sve, što je do danas predmet šala među ribarima. Ista značajka ponekad negativno utječe na njezinu kvalitetu - tilapija ponekad troši otpad zagađen antibioticima, koji potom može ući u ljudsko tijelo.
Ova donja riba izvor je različitih elemenata u tragovima, lako probavljivih proteina i vitamina. Sadrži kalcij, željezo, natrij, magnezij i fosfor te puno kalija. Postoje vitamini B1, B2, B9 i B12, E, PP i K.
Tilapia također sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline. Istina, njihov netočan omjer, prema nekim znanstvenicima, ne koristi tijelu, ali mu, naprotiv, može čak i naštetiti. Drugi istraživači tvrde da ovu ribu možete jesti bez straha za svoje zdravlje, jer su masti u tilapiji prisutne u minimalnim količinama.
Kako kuhati tilapiju
Riba od tilapije može se jesti u bilo kojem obliku, osim svježeg. Budući da ima pomalo nježan okus, tilapija se izvrsno slaže s raznim začinima, upijajući njihov okus i aromu. Prije kuhanja poželjno je neko vrijeme marinirati u soli, crnom ili bijelom paprom, limunovom soku ili umaku od soje. Također možete upotrijebiti mirisni timijan ili ružmarin koji će mu dati posebnu pikantnost.
Tilapia ima najbolji okus u tavi ili roštilju. Tada dobiva prženu koru koja se u kombinaciji s nježnom pulpom čini još ukusnijom. Prije prženja na tavi treba ga uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Tijesto možete napraviti i od brašna i jaja. Da bi tilapija bila stvarno ukusna na roštilju, bolje ju je marinirati u začinima, maslinovom ulju i limunovom soku.
Doista dijetalno jelo može se dobiti pečenjem fileta ove ribe u foliji bez ulja. U ovom obliku tilapiju mogu sigurno jesti oni koji slijede svoju figuru ili slijede terapijsku prehranu zbog problema s gastrointestinalnim traktom.
Tilapija se također često dodaje ribljim juhama. Istina, najčešće kao dodatan sastojak masnijoj ribi, inače tilapija bujonu neće dati okus, aromu i bogatstvo koje treba. Tilapia se može staviti u juhu zajedno s ribom od lososa - tada će se jelo pokazati zanimljivijim i zadovoljnijim.
Ovu ribu najbolje je poslužiti uz nježni pire krumpir ili kuhanu rižu. No, također možete kao prilog skuhati zdrave šparoge s bijelim umakom ili povrće na žaru.
