Vrtna kupina jedinstvena je bobica koja sadrži mnogo vitamina i minerala i može postati glavna komponenta mnogih različitih jela - od džemova i kompota do svih vrsta tepsija i ukusnih slastica.
Salata od kupina i dinje
Izrežite jezgre od 5 orašastih plodova i 100 grama adyghe sira, pomiješajte s 2 naranče oguljene od filma. Izrežite oprane suhe marelice na 4 dijela, pošaljite u zdjelu salate. Stavite tamo sve ostale sastojke. Dodajte prethodno osušenu i opranu rikolu (1 svežanj), 55 ml maslinovog ulja, 30 ml limunovog soka. Promiješajte i ukrasite naribanim sirom, orašastim plodovima i kupinama. Poslužite do stola.
Puding od skute
U lonac ulijte 300 ml mlijeka, dodajte 1 žlicu. žlica trsnog šećera. Kuhati. Istucite pjenjačom i ponovno prokuhajte. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Odvojite bjelanjke od 2 jaja od žumanjaka, pošaljite u blender. Dodajte 0,5 žlice. žlice šećera, tukli. Pomiješajte žumanjke sa 125 grama nemasnog svježeg sira, dodajte 6 žlica. žlice pšeničnog brašna, 1/2 dijela tučenih bjelančevina (drugu polovicu za sada pošaljite u hladnjak). Pomiješajte sve. Dobivenu masu izlijte u kalup, na nju stavite 200 grama kupina. Stavite puding u zagrijanu pećnicu na 25 minuta. Premažite ohlađeni puding s preostalim umućenim bjelanjkom i pospite bademovim strugotinama.
Kupinov jogurt s jabukama i malinama
Istucite mikserom 250 grama jogurta, 250 gr. maline, 250 ml soka od jabuke, 2 žlice. žlice meda, 50 gr. borovnice. Dobivenu homogenu masu procijedite i stavite na pola sata u hladnjak.
Kompot od kupina i ruma
Sortirajte, isperite i osušite malo 1 kg kupina, ulijte ih u lonac. Tamo ulijte 1 kg šećera i ulijte 100 ml vode. Prokuhajte 5-7 minuta. Izvadite bobice i prenesite ih žlicom ili žlicom s prorezima u sterilizirane staklenke. Još malo prokuhajte sirup. Zatim ih prelijte bobicama. U staklenu posudu ulijte žlicu ruma. Zatvorite staklenke plastičnim poklopcima, ohladite i stavite na hladno.
Kao što vidite, od kupina zaista možete skuhati puno ukusnih stvari. Glavna stvar, kako kažu, bila bi želja.
