Herring je kraljica ruskog stola. Za novu godinu, rođendan ili samo za obiteljsku večeru - ovu ribu uvijek možete poslužiti u različitoj obradi, a jelo s haringom nesumnjivo će donijeti gastronomski užitak.
Ako iznenada, putujući negdje u inozemstvo, slučajnog prolaznika pitate njegovo omiljeno jelo i kao odgovor čujete spomen haringe, onda će ovo definitivno biti osoba s ruskom dušom. Haring je vrlo popularan u Rusiji, a kakva jela od ove nevjerojatne ribe nećete naći na postavljenom stolu: sastavni atribut novogodišnjeg stola je haringa ispod bunde, heh od haringe, čak i najobičnija slana riba s kuhanim krumpirom posutim svježim koprom … ovo je nešto nevjerojatno.
Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje haringe na stolu su sendviči. Ovaj domaći međuobrok je niskokaloričan i jednostavan za pripremu. Najuspješnijim aromatičnim duetom haringe smatra se buttebrod s ražom ili, kako se to obično naziva, crnim kruhom.
Klasični sendvič s haringom
Ovaj jednostavan recept postaje sve popularniji među mještanima naše zemlje, jer lako se priprema i neće potrajati predugo ako gosti iznenada dođu iznenada.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- malo slana haringa;
- Borodinski kruh - nekoliko kriški, ovisno o tome za koliko ljudi trebate pripremiti međuobrok;
- maslac;
- kopar, cilantro, peršin, luk - za ukras, tko što više voli.
Haringu možete kupiti gotovu u trgovini, ili je možete sami ukiseliti. U potonjem slučaju, za međuobrok će se trebati pobrinuti unaprijed. Izrežite haringu. Na kraju članka moći ćete saznati kako to ispravno učiniti kako u fileu ne bi ostala niti jedna kost koja neće biti baš zgodno izvaditi iz gotovog zalogaja kad se konzumira.
Zatim narežite na porcije. Veličina kriški ovisi o veličini kriški kruha. U ovom receptu ovo je nevažan trenutak - sendviči mogu biti i veliki i mali. Dalje, namažite kruh maslacem i rasporedite komade haringe, na vrhu ukrasite grančicom bilja, za ljubitelje luka možete staviti još jedan prsten luka.
Sendviči s ciklom i haringom
Ovaj međuobrok sadržavat će više kalorija od prethodne opcije zbog nazdravljanja kruha i dodatka majoneze. No, cijeli trik začinjenog okusa sendviča s ciklom leži upravo u tim postupcima.
Potrebni sastojci:
- malo slana haringa - 1 komad;
- repa - 1 velika ili 2 srednja komada;
- jaja - 2-3 komada;
- raženi kruh - potreban broj kriški;
- majoneza - 100 grama;
- zeleni luk, kopar.
Korak po korak recept:
- Narežite kruh na male komadiće - na par zalogaja. U dobro zagrijanoj neljepljivoj tavi na maloj količini suncokretovog ulja bez mirisa, pržite kruh s jedne strane dok ne postane hrskav.
- Ogulite prethodno kuhanu i ohlađenu repu, naribajte na finom ribežu. Ako se pojavi puno soka, preporuča se ocijediti ga.
- Kuhana jaja ogulite, naribajte ili nasjeckajte na sitno.
- Provucite češnjak kroz prešu za češnjak i napravite umak od češnjaka, soli i majoneze (možete i kiselo vrhnje, ali majoneza će bolje zasjeniti okus haringe).
- Pomiješajte repu s jajima i umakom od češnjaka.
- Stavite kruh, prženu stranu prema dolje, na široki ravni tanjur. Smjesu od repe i jaja rasporedite na nekuhanu stranu. Na to stavite komade malo slane haringe.
- Ukrasite nasjeckanim zelenim lukom ili grančicom kopra.
Zapravo ovdje možete smisliti nekoliko dizajna predjela od repe i haringe. Glavna stvar je biti kreativan u tom procesu. Sendviče jednostavno možete ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini, kako je naznačeno u receptu.
A možete zasebno miješati repu s majonezom, jaja s majonezom i nasjeckani luk s umakom. Rasporedite po kriškama kruha u raznobojne frakcije, kao što je prikazano na donjoj fotografiji.
Sendviči u domaćem stilu
Potrebni sastojci:
- haringa - 1 komad;
- crni kruh;
- masti - 150-200 grama;
- krastavci - 2 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- majoneza - 100 grama;
- zelje.
Način kuhanja:
- Narežite kruh na dijelove kriške i premažite tankim slojem majoneze.
- Prođite slaninu, češnjak, kopar kroz mlin za meso.
- Dobivenu smjesu rasporedite na sloj majoneze.
- Na svaku krišku dodajte krugove i komade haringe.
- Na vrhu ukrasite začinskim biljem.
Kanape od haringa
Potrebni sastojci:
- malo slana haringa - 1 komad;
- borodinski kruh;
- kiseli ili svježi krastavac - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- masline - 1 limenka;
- senf, majoneza, začinsko bilje.
Korak po korak recept:
- Narežite kruh na male tanke kvadratiće ili trokutiće.
- Kriške premažite senfom.
- Nanesite tanki sloj majoneze.
- Luk narežite na srednje polu prstenove debljine 3-5 mm, stavite 2 polu prstena na sendvič.
- Krastavac se može ukiseliti ili svježi, izrezati na kriške, staviti na vrh luka.
- Dodajte komad haringe i učvrstite čitav kanape ražnjem, na koji prethodno nanižite maslinu.
- Po želji ukrasite biljem.
Korisni savjet: kako guliti haringu lako i brzo. Oštrim nožem ili kuhinjskim škarama odrežite rep ribe i zarežite duž grebena otprilike do sredine spoja glave s leđima. Lagano povucite za glavu - zajedno s njom uklonit će se i iznutrice. Narežite trbuh i izvadite kavijar ili mlijeko. Dobro sastružite crni film i preostale iznutrice unutar trupa, uklonite peraje. Na leđima napravite uzdužni rez, nakon čega će biti moguće pažljivo ukloniti kostur i kožu s ribe.
