Hrana kuhana u loncima ima poseban okus i miris, a ručak s takvim jelima pretvara se u ugodan ritual. Kako kuhati piletinu u loncu kako biste iznenadili goste i prepustili se neobičnom ukusu? Pečena piletina u loncu s grožđicama i orasima jedno je od omiljenih jela tradicionalne slavenske kuhinje.
Nužno je
- Posuđe:
- - Lonac s poklopcem - 4 kom.
- - Tava s debelim dnom
- - Tava za prženje mesa i luka
- - Lonac ili lonac s teškim dnom za umak
- - Daska za rezanje, ribež
- Sastojci:
- - pileće meso (može se zamijeniti puretinom) - 1 kg
- - luk - 4 glavice
- - grožđice - 50 g
- - jezgre oraha - 50 g
- - Svježe gljive - 200-300 g
- - Maslac - 50 g
- - Sol papar
- - Brašno - 2 žlice. žlice
- - Kiselo vrhnje - 400 g
- - tvrdi sir - 50 g
- - Svježe začinsko bilje koje možete izabrati
Upute
Korak 1
Spalite trup piletine na vatri plinskog plamenika, isperite tekućom vodom, osušite ili obrišite čistom salvetom, izrezanom na 8 dijelova. Trup možete zamijeniti pilećim nogama ili komadićima pilećeg filea. Preklopite komade piletine u duboku posudu i začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte tavu. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite iz posude.
Korak 2
Tanko nasjeckajte luk ili nasjeckajte na pola prstena, pržite u istoj tavi dok ne porumeni. Stavite na tanjur.
Isperite gljive, izrezane na trake ili kockice, pržite na tavi dok napola ne skuhate. Pržite orašaste plodove na suhoj, čistoj tavi, oljuštite što tanji sloj kože, sameljite u mlinu za kavu. Isperite grožđice i bacite u cjedilo.
3. korak
Pripremite umak-umak: otopite 25 g maslaca u loncu ili loncu s debelim dnom, dodajte brašno i pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Postepeno miješajući u brašno smeđe ulijte kiselo vrhnje, malo pirjajte smjesu na laganoj vatri.
4. korak
Stavite komade pilećeg mesa u lonce (po 2 komada), pospite grožđice, gljive, orašaste plodove i luk, ravnomjerno ih raspoređujući po loncima. Ulijte vrući umak, pokrijte poklopcima i stavite peći zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Izvadite gotovo jelo iz pećnice, pospite ribanim sirom, sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite poklopljeno 5-6 minuta.
Piletina je spremna. Dobar tek!
