Nužno je
- - teletina - 0,5 kg
- - masno ili biljno ulje za prženje mesa, luka
- - luk - 1 kom.
- - češnjak - 2-3 češnja
- - kiselo vrhnje - po 2/3 šalice
- - sol, mljeveni crni papar i zrna crnog papra - po ukusu
- - lovorov list - 1 kom.
- - mesna juha ili kocke od bujona - 1 kom.
Upute
Korak 1
Teletinu operemo, umočimo kulinarskim salvetama, izrežemo na komade. Komad bi trebao biti dovoljno velik da može lako stati u usta. Sol i papar. Pržite na kipućoj masti ili biljnom ulju na dobro zagrijanoj tavi s debelim dnom dok ne porumeni.
Korak 2
Luk nasjeckajte ili tanko narežite na kolutiće ili polu kolutiće, lagano posolite, popaprite i pržite na tavi. Stavite pirjani luk (1/2) na dno lonca. Na vrh stavite komade mesa, pa opet - sloj luka i preostalo meso, na vrh - opet luk. Dodajte piment, oguljene češnje češnjaka. Bolje je ne rezati češnjak.
3. korak
Meso napunite mesnom juhom tako da razina tekućine bude 1 cm ispod razine mesa. Na vrh rasporedimo kiselo vrhnje. Lonac zatvaramo poklopcem ili ravnim kolačem pomiješanim s brašnom i vodom. Lonac stavimo u dobro zagrijanu (180 stupnjeva) pećnicu i pirjamo 1,5 sata. Meso treba biti dobro kuhano, stoga, nakon što ga izvadite, lonac zamotajte ručnikom i pustite da odstoji najmanje pola sata. Meso će biti sočno, nježno i ukusno.
