Patlidžani s gljivama, pečeni u loncu, ukrasit će svaku večeru. Ovo se jelo dobro slaže s mesom. ptica i riba.
Nužno je
- - 4 lonca
- - 4 velika patlidžana
- - 2-3 luka
- - 4 pileća jaja
- - 4 velike vrganje vrganja (mogu se zamijeniti šampinjonima)
- - 4 desertne žlice maslaca
- - 4 desertne žlice biljnog ulja
- - 1,5 žlice pšeničnog brašna
- - 1 čaša kiselog vrhnja
- - kopar. peršin po ukusu
- - sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Upute
Korak 1
Ogulite patlidžane, narežite na velike kocke ili kolutove, stavite u posudu, posolite i ostavite 1 sat. Kuhajte jaja tvrdo kuhana i ostavite da se ohlade u hladnoj vodi kako bi se ljuska mogla lako ukloniti.
Korak 2
Skuhajte gljive u slanoj vodi, izvadite, ohladite u cjedilu da voda stakne. Luk sitno nasjeckajte. Ohlađene gljive sitno narežite na kockice, pržite na biljnom ulju s sitno nasjeckanim lukom.
3. korak
Jaja narežite na kriške. … Lagano pržite patlidžane na biljnom ulju, stavite slojeve u lonce: patlidžane, gljive s lukom, kuhana jaja, pa opet patlidžane - i opet gljive, jaja. Završite gornji sloj patlidžanom. Papar, sol.
4. korak
Sadržaj lonaca prelijte kiselim vrhnjem, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu zagrijanu na 160-180 stupnjeva 20-30 minuta. Prilikom posluživanja jelo pospite začinskim biljem.
