Palačinke su zanimljivo jelo pripremljeno s izdašnim nadjevima poput gljiva, mljevenog mesa, jaja i posluženo sa slatkim umacima i dodacima. Ali kako napraviti tijesto za palačinke brzo i bez grudica? Da biste to učinili, trebate se obratiti iskustvu profesionalnih kuhara.
Sastojci za tijesto
- pileća jaja - 5 kom.
- mlijeko - 1 l.
- šećer - jedna i pol žlice
- sol - jedan veliki prstohvat
- biljno ulje - 70 ml.
- brašno - 3 čaše
Kuhanje tijesta
Tajna brzog izrade tijesta za palačinke je u korištenju ručnog blendera. Neće trebati više od 5 minuta da se s njim kuha.
Noževi ručnog blendera vrlo brzo režu grudice i miješaju tijesto. Ako nemate miješalicu, i ovaj će vam način pomoći, ali trajat će više vremena da se tijesto umijesi pjenjačom.
Jaja se moraju pomiješati sa šećerom, soli, biljnim uljem (jedna i pol čaša) i istući miješalicom. Nakon toga trebate dodati pola brašna i opet sve istući.
Tijesto će biti vrlo gusto, a zatim trebate dodati malo mlijeka, oko 100 ml. Dopuštena je mala pogreška, nema veze.
Nakon što ste tijesto mlijekom opet istukli mlijekom, možete dodati pola čaše brašna i opet istući.
Posljednju radnju napravite još dva puta i na kraju dodajte gusto tijesto svo mlijeko i učinite ga glatkim.
Kvržice u gustom tijestu ulaze ispod noževa češće nego u tekućem obliku, pa se više grudica miješa u manjem pomicanju noževa.
Pržite palačinke
Zagrijte tavu za palačinke na umjerenoj vatri i ukapajte malo ulja, premažite salvetom.
Tijesto sadrži biljno ulje, pa se palačinke neće lijepiti, čak i ako tavu ne podmazujete stalno.
U tavu ulijte malu kutlaču tijesta, pričekajte 1 minutu i podignite je ražnjem. Preokrenite i pržite i s druge strane 1 minutu.
Ako se palačinke lijepe za tavu, dodajte još maslaca u tijesto ili podmažite tavu prije svake palačinke.
Ako je tijesto mekano i ako vam je teško okrenuti palačinku, ulijte malo tijesta u zasebnu posudu, dodajte tamo jaje i 2 žlice s brdom brašna. Zatim umutite miješalicom i pomiješajte s glavninom.
Takve se palačinke ne lijepe zbog ulja, savršene su za sve nadjeve i uvijek će oduševiti vas i vaše najmilije.
