Palačinke su omiljena slastica mnogih ljudi, ali ne svaka domaćica razmazi svoje domaćinstvo takvim pecivima zbog činjenice da ne zna napraviti takvo tijesto od kojeg se dobivaju zaista ukusne palačinke.
Mliječno tijesto za palačinke: recept
Trebat će vam:
- 500 ml mlijeka;
- dva jaja;
- 200 grama brašna;
- dvije žlice ulja;
- žlica šećera;
- prstohvat soli.
Izvadite jaja i mlijeko iz hladnjaka jedan sat prije pripreme tijesta da se zagriju na sobnu temperaturu. Razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im soli i šećera i sve istucite u pahuljastu pjenu, prelijte mlijekom, promiješajte. Prosijte brašno dva ili tri puta kroz metalno sito, a zatim počnite tući masu od mlijeka i jaja te dodajte malo po malo brašna. Čim brašno završi, a tijesto dobije konzistenciju tekuće kiselog vrhnja i nema grudica, isključite mikser, dodajte ulje u tijesto i lagano ga miješajte pjenjačom.
Kefir tijesto za palačinke: recept
Trebat će vam:
- 500 ml masnog kefira (što je kefir masniji, palačinke će ispasti ukusnije);
- dva jaja;
- 200 grama brašna;
- 1/2 žličice sode i soli;
- žlica šećera;
- 30 ml biljnog ulja.
U posudu istucite jaja, dodajte im kefir, promiješajte. Stavite posudu na štednjak i zagrijte njezin sadržaj na 40 stupnjeva (ni u kojem slučaju masu ne biste trebali pregrijati, inače će se uviti), a zatim sklonite posudu s vatre, dodajte sol i šećer u tavu i sve brzo promiješajte. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa sodom i dodajte smjesi od kefir-jaja. Sve istucite tako da u tijestu nema grudica, dodajte maslac, promiješajte ga i stavite tavu na toplo mjesto na sat vremena, prethodno ga pokrivši poklopcem.
Ukusno tijesto za palačinke na vodi: recept
Trebat će vam:
- 500 ml vode;
- 300 grama brašna;
- dva jaja;
- dvije žlice ulja;
- prstohvat soli;
- žlica šećera.
U dubokoj posudi kombinirajte jaja sa soli i šećerom i tucite dok ne postanu pahuljasto. Dobivenu masu prelijte toplom vodom (30-40 stupnjeva), sve promiješajte, a zatim počnite postupno uvoditi brašno, pokušavajući sve pomiješati tako da nema grudica (najbolje je koristiti mikser). Dijetalno tijesto za palačinke je spremno, možete početi kuhati ukusne tanke palačinke.
U ovom receptu morate strogo poštivati proporcije, jer ako, na primjer, dodate još jaja, palačinke će se pokazati lomljivima, brašno - gusto, voda - zalijepit će se na tavi tijekom kuhanja.
