U Rusiji se od pamtivijeka maslac koristio za hranu. Kvalitetan proizvod izvor je prirodnih vitamina, minerala i mikroelemenata nužnih za naše organe: mozak, kožu, krvne žile, zglobove. Svakako bi trebao biti na svakom stolu.
Maslac je pokvarljiv proizvod, pa ga morate znati pravilno skladištiti.
- Kupite keramičku, metalnu ili neprozirnu staklenu podmazivač. Posuđe za čuvanje maslaca (kao i margarina) ne smije biti prozirno - na svjetlu se proizvod slani i poprima neugodan masni okus. Iz istog razloga polietilenski nauljivač nije prikladan.
- Ulje uvijek držite u hladnjaku.
- Ne držite ulje predugo na stolu da omekša. Bolje je raširiti na sendviču, nož držati u vrućoj vodi.
- Ako se nalazite u okruženju u kojem nema hladnjaka, zamotajte lončanicu ručnikom umočenim u slanu vodu ili stavite u posudu s hladnom, slanom vodom.
- Ako je ulje užeglo, prelijte ga kipućom vodom s malo sode bikarbone, dobro promiješajte i ocijedite kad se smjesa ohladi. Ponovite radnju još 2-3 puta. Ili zagrijte u tavi tako da maslacu dodate kriške kruha i nasjeckani sirovi krumpir. Reanimirano ulje nije prikladno za sendviče, ali je korisno za prženje. Svježu oguljenu mrkvu možete nekoliko dana stavljati u užeglo ghee.
- Kad se prži na maslacu, brzo potamni i zadimi se. Da biste izbjegli ove probleme, prethodno zagrijanu tavu podmažite biljnim uljem, a zatim dodajte maslac.
Kupite samo kvalitetan proizvod. Za informaciju: broj GOST visokokvalitetnog maslaca trebao bi biti - R 52969-2008.
I ne zaboravite da bi potrošnja proizvoda trebala biti umjerena. Nije uzalud što u ruskom mesyaslovu postoje 4 posta.
