Juha od graška zdravo je i ukusno jelo. Može se kuhati u mesnoj juhi, uz dodatak dimljenog mesa, u povrtnoj juhi. Za vegetarijance postoje mnogi recepti za pripremu posne juhe od graška. Jedna od njih je s gljivama, koje povećavaju hranjiva svojstva juhe i poboljšavaju njezin okus i aromu.
Nužno je
-
- svježe gljive - 100 g;
- grašak - 150 g;
- krumpir - 2-3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- biljno ulje;
- voda - 2 l;
- sol
- začiniti;
- peršin.
Upute
Korak 1
Odaberite grašak. Za juhu koristite nasjeckanu juhu - kuha se brže od cjelovitih žitarica. Isperite je hladnom vodom. Uklonite plutajući grašak. Napunite čistom vodom i ostavite da se upije. Dodajte svježu vodu nakon 8 sati. Dinstajte na srednje jakoj vatri. Kad grašak zavrije, uklonite pjenu i smanjite vatru. Grašak s vremena na vrijeme promiješajte kako biste spriječili da zagori.
Korak 2
Narežite povrće: luk - na tanke polu kolutiće, mrkvu - na trakice ili nasjeckajte ribežom. Gljive narežite na kriške.
3. korak
U tavu ulijte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk. Dodajte ga dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i gljive. Nastavite pržiti sve zajedno još nekoliko minuta.
4. korak
Ogulite krumpir. Narežite ga na kockice. Dodajte u lonac s graškom. Začinite solju po ukusu. Kad su krumpir i grašak gotovi, blendajte ih u blenderu dok se ne dobije pire. Prebacite ga u lonac.
Korak 5
Opet zapaliti. Dodajte smeđe povrće i gljive. U juhu od pirea stavite dva lista lovora i 3-5 aleve paprike graška. Držite na laganoj vatri još 3-5 minuta.
Korak 6
Nasjeckajte peršin. Dodajte ga u svaku porciju juhe prije posluživanja.
