Riba je vrlo zdrava, ali mnogi je ne kuhaju jer imaju poteškoća u kuhanju i mesanju. Svatko mora znati postupati s ribom ako želi slijediti principe zdrave prehrane.
Ribu je lakše očistiti s ljuske ako se unaprijed uklone sve peraje.
Ako je teško ukloniti ljusku prilikom rezanja, uronite ribu u kipuću vodu na 30 sekundi. Prikladnije je ukloniti male ljuske rende.
Svježa riba može se čuvati nekoliko dana. Da biste to učinili, mora se rezati, suho obrisati, zamotati bijelim papirom natopljenim solju. Zatim zamotajte ribu u suhu krpu.
U hladnjaku temperatura za čuvanje ribe trebala bi biti 5 stupnjeva iznad nule.
Ako riba miriše na mulj, lako se možete riješiti tog mirisa. Mora se dobro isprati vrlo slanom hladnom vodom. Najbolje je dodati svoje omiljene začine tijekom kuhanja.
Riba na pari puno je ukusnija od kuhane ribe. Uz to, u njemu je pohranjeno mnogo više hranjivih sastojaka.
Kad pečete ribu u umaku od kiselog vrhnja, ulijte malo umaka u tavu, a zatim u nju stavite ribu. Zatim ga napunite ostatkom umaka i prelijte ribanim sirom.
Kad pečete ribu, ona se nareže na komade, posoli, doda papar, začini i začinsko bilje, stavi na podmazani lim za pečenje, a zatim pokrije folijom.
Da biste riblju juhu dodali boju, dodajte juhi od luka u kuhanje.
Riba se neće raspasti tijekom prženja ako je utrljate krupnom soli 20 minuta prije kuhanja.
